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우리들의 행복한 시간

하루사냥

비벼먹는 된장찌개 ~ 

멸치된장찌개



주말 잘보내셨나요 ??

주말 날씨가 어찌나 덥던지 .... 마치 여름인거 같았죠 ~ ㅋ


더워서 ~  간단하게  된장찌개 끓여먹었어요  

마른 멸치와 집에있는 재료 대충넣어 ~ 자박하게 ~   ㅋㅋㅋ

밥에 비벼먹으면  너무  맛있어요 ~ㅋ  

갑작스런 더위에 지쳐 있었는데 ...  산뜻하고 가벼워서 좋았어요 ~


 시댁에서 가져온 열무물김치가 새콤하니 맛있게 익어  ~ 

 같이  밥에   비벼 먹었어요 ~  







【 멸치 된장찌개


준비재료 

국물멸치 10~15마리

감자(중) 1개, 양파 1/2개, 애호박2/5개, 두부 1/2모 

대파 푸른부분 1줄, 청양고추 2~3개

쌀뜨물 3컵  , 된장 2스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 1스푼

( 종이컵, 어른숟가락 계량 )





멸치는 국물용으로  준비

 ( 15마리정도가 좋을거 같아요 ~ ㅋ 국물멸치중 작은것을 사용할때는 

멸치를 더 넣어야 찌개맛이 진해져요 ~  ㅋ)


 멸치는 머리와 내장을 떼내요 ~




저는 국, 찌개에  가급적이면 육수를 넣는데요 ~ .  

오늘은 마른멸치를 직접넣어  만들거라  육수가 필요 없네요 ~

대신 쌀뜨물을 넣을려구요 ~ ㅋ

그냥 생수도 상관없지만 ,자박하게 끓일거라 찌개의 재료들이 잘우러져서 

쌀뜨물이 좋더라구요 ~


두번째 쌀 씻은 물을 준비하세요 ~

(2번째 물로 모자랄때는 3번째도 같이 ~ ㅋㅋ)





감자, 애호박 등.... 기본적으로 된장찌개에 들어가는 재료들 ~ ㅋ

 준비해요 ~~~ (대파는 없으면 생략해도 되요 )





비슷한 크기로 잘라요 

( 빼먹을뻔한 ~ ) 청양고추 2개도 송송 썰어담았어요  ~ ㅋㅋ




기본 재료들은 준비가 되었네요 ~ 

그럼 멸치 된장찌개를 끓여볼까요 ~~~~ ㅋㅋ



감자 넣고 ~ 





쌀뜨물 3컵 ..... 그리고 멸치를 넣고 끓여요 ~





끓으면 ~ 애호박 ...





두부 ~ 





된장 2스푼 ~   풀어주고 , 

(사진은 못찍었지만) 국간장 1스푼 넣어요 ~


저는 시판 재래된장사용 ~  하지만 집집마다 염도가 다르니 가감해서 사용해요 ~~





멸치 된장찌개는 센불로 빨리 끓이는 것보다 ~

중불 또는 중약불로  ~  멸치의 맛있는맛이 된장찌개에  우러날때까지 ~ 

충분히 끓여요 ~


저는 15분가량 끓인거 같아요 ~





그리고 나서  다진마늘 ~





대파, 양파를 넣고 ~   재료를 익혀요 ~





 많이 매울까봐~ 딸아이용 조금 덜어 두고 ~ 

청양고추 넣었어요 ~





고추가루 조금 넣어 ~ 




한소끔 ~ 끓여주면 


자박한 멸치된장찌개  완성이네요 ~ㅋ





된장찌개 역시  뚝배기 ~~~ㅋㅋㅋㅋ


저는 끓여서 바로 뚝배기에 담았지만 ~

미리 끓여 식었다면 ~  뚝배기에 담아 잠시 끓여주면 되요  ~ ㅋ






같이 비벼먹을 열무물김치를 밥위에 올려 

대접에 담아내고 ~~ 






마른멸치 넣어 충분히 끓여서 

구수한 맛이 나는 멸치된장찌개 ~  청양고추도 추가 했더니 

매콤한 맛과 어울려  더 괜찮네요 ~~  ㅋ





밥 위에  된장찌개 넣어 ~ 





쓰윽 ~ 비벼 먹으면 ~   너무 맛있어요 ~

이건 ~ 건강식이니까 많이 먹어도 괜찮아~~~ㅋㅋㅋ





  단배추(얼갈이배추 ) 물김치나 , 열무물김치와  최고 궁합 

멸치된장찌개 ~


자박하게 끓여서 비빕밥처럼 비벼먹으면 

더운 날씨 ... 입맛없을때~    더없이 좋은 메뉴 될거예요 ~





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