비벼먹는 된장찌개 ~
멸치된장찌개
주말 잘보내셨나요 ??
주말 날씨가 어찌나 덥던지 .... 마치 여름인거 같았죠 ~ ㅋ
더워서 ~ 간단하게 된장찌개 끓여먹었어요
마른 멸치와 집에있는 재료 대충넣어 ~ 자박하게 ~ ㅋㅋㅋ
밥에 비벼먹으면 너무 맛있어요 ~ㅋ
갑작스런 더위에 지쳐 있었는데 ... 산뜻하고 가벼워서 좋았어요 ~
시댁에서 가져온 열무물김치가 새콤하니 맛있게 익어 ~
같이 밥에 비벼 먹었어요 ~
【 멸치 된장찌개 】
준비재료
국물멸치 10~15마리
감자(중) 1개, 양파 1/2개, 애호박2/5개, 두부 1/2모
대파 푸른부분 1줄, 청양고추 2~3개
쌀뜨물 3컵 , 된장 2스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 1스푼
( 종이컵, 어른숟가락 계량 )
멸치는 국물용으로 준비
( 15마리정도가 좋을거 같아요 ~ ㅋ 국물멸치중 작은것을 사용할때는
멸치를 더 넣어야 찌개맛이 진해져요 ~ ㅋ)
멸치는 머리와 내장을 떼내요 ~
저는 국, 찌개에 가급적이면 육수를 넣는데요 ~ .
오늘은 마른멸치를 직접넣어 만들거라 육수가 필요 없네요 ~
대신 쌀뜨물을 넣을려구요 ~ ㅋ
그냥 생수도 상관없지만 ,자박하게 끓일거라 찌개의 재료들이 잘우러져서
쌀뜨물이 좋더라구요 ~
두번째 쌀 씻은 물을 준비하세요 ~
(2번째 물로 모자랄때는 3번째도 같이 ~ ㅋㅋ)
감자, 애호박 등.... 기본적으로 된장찌개에 들어가는 재료들 ~ ㅋ
준비해요 ~~~ (대파는 없으면 생략해도 되요 )
비슷한 크기로 잘라요
( 빼먹을뻔한 ~ ) 청양고추 2개도 송송 썰어담았어요 ~ ㅋㅋ
기본 재료들은 준비가 되었네요 ~
그럼 멸치 된장찌개를 끓여볼까요 ~~~~ ㅋㅋ
감자 넣고 ~
쌀뜨물 3컵 ..... 그리고 멸치를 넣고 끓여요 ~
끓으면 ~ 애호박 ...
두부 ~
된장 2스푼 ~ 풀어주고 ,
(사진은 못찍었지만) 국간장 1스푼 넣어요 ~
저는 시판 재래된장사용 ~ 하지만 집집마다 염도가 다르니 가감해서 사용해요 ~~
멸치 된장찌개는 센불로 빨리 끓이는 것보다 ~
중불 또는 중약불로 ~ 멸치의 맛있는맛이 된장찌개에 우러날때까지 ~
충분히 끓여요 ~
저는 15분가량 끓인거 같아요 ~
그리고 나서 다진마늘 ~
대파, 양파를 넣고 ~ 재료를 익혀요 ~
많이 매울까봐~ 딸아이용 조금 덜어 두고 ~
청양고추 넣었어요 ~
고추가루 조금 넣어 ~
한소끔 ~ 끓여주면
자박한 멸치된장찌개 완성이네요 ~ㅋ
된장찌개 역시 뚝배기 ~~~ㅋㅋㅋㅋ
저는 끓여서 바로 뚝배기에 담았지만 ~
미리 끓여 식었다면 ~ 뚝배기에 담아 잠시 끓여주면 되요 ~ ㅋ
같이 비벼먹을 열무물김치를 밥위에 올려
대접에 담아내고 ~~
마른멸치 넣어 충분히 끓여서
구수한 맛이 나는 멸치된장찌개 ~ 청양고추도 추가 했더니
매콤한 맛과 어울려 더 괜찮네요 ~~ ㅋ
밥 위에 된장찌개 넣어 ~
쓰윽 ~ 비벼 먹으면 ~ 너무 맛있어요 ~
이건 ~ 건강식이니까 많이 먹어도 괜찮아~~~ㅋㅋㅋ
단배추(얼갈이배추 ) 물김치나 , 열무물김치와 최고 궁합
멸치된장찌개 ~
자박하게 끓여서 비빕밥처럼 비벼먹으면
더운 날씨 ... 입맛없을때~ 더없이 좋은 메뉴 될거예요 ~
