차돌박이 된장찌개
구수하고 진한 국물이.. 매콤하기까지 ~
보통 반찬거리 없을때 된장찌개를 자주 끓이게 되네요 ~ ㅋㅋ
지난번 먹고 남은 차돌박이 꺼내서 된장찌개 끓였어요 ~ ( 냉장고 파먹기 ㅋ)
된장찌개만 있어도 밥 충분히 먹는데 .. 여러반찬 필요 없죠 ~ ㅋㅋ
반찬은 최소로 준비 ~ ㅋ
무생채나 열무김치만 있으면 ok ~~~
간단하게 ~ ㅋ 이런날도 있어야 편하죠 ~ ㅋㅋㅋㅋㅋ
【 차돌된장찌개 】
재료 준비
차돌박이 150g
무 한토막, 호박 1/3개, 대파 1줄, 양파 1/2개, 두부 반모, 쳥양고추 2개
된장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 고추가루 (선택)
멸치육수 만들기 = 물 4컵 + 멸치, 다시마
( 종이컵, 어른숟가락 계량 )
2주전 구매한 한우 차돌박이
구워먹고 남은 차돌박이 1팩을 냉동실에 두었다가 이제 냉파 해요 ~ ㅋ
1, 먼저 멸치 육수를 끓여요
국물용 멸치와 다시마 그리고 물4컵을 넣고~
( 냄비두께나 화력에 따라 육수양이 달라질수 있어요 .. )
15 ~20분 정도 끓이면 되요~
육수 만들기가 번거로우면 쌀뜨물로 대체해도 되지만 , 육수로 끓인게 더 맛있어요 ~
2, 재료를 손질해요
무는 나박하게 썰고 ,
3, 완성된 멸치육수에 무를 넣고 ~ 3분동안 끓여요
저는 멸치육수를 먼저 끓였던 터라 다른재료 손질전에 무를넣고 끓였어요
동시에 시작한경우라면 ...
육수 끓이는 동안 모든재료 손질하고, 육수에 무를 넣고 끓이면 되요 ~
4, 남은 재료 손질 완료 ~ 해요
5, 무와 같이 끓고 있는 육수에 된장 2스푼 ~
( 저는 시판 재래식 된장을 사용했어요 ~ 가정마다 된장염도가 다르니 가감해서 넣어요 )
6, 청양고추를 제외한 재료를 넣고 끓여요
애호박
양파
대파
두부를 넣고 한소큼 끓여요
7, 차돌박이를 적당하게 잘라
끓고 있는 냄비에 넣고
8, 다진마늘 1스푼 ~
9, 송송 썬 청양고추 넣어 잠시 끓여 완성 ~해요
기호에 따라 고추가루 넣으면 되요~ ㅋ
저는 고추가루를 넣어 끓이는 대신 마지막에 살짝 뿌렸어요 ~
빨간색이 올려지니 훨씬 맛있어 보이네요~
ㅋㅋ ㅋㅋ
2개 밖에 안넣었는데 ... 청양고추가 많이 매웠나봐요 ~
보기엔 밋밋해 보이지만~ 매콤해요 ~
매운걸 좋아하면 청양고추 좀더 넣으면 되요 ~ ㅋ ( 매운걸 잘 못먹는 저는 요정도가 딱 좋아요~ ㅋㅋㅋㅋ)
차돌박이 된장찌개
고급스러운 기름진맛 ~ 지대로 느낄수 있어요 ~
열무김치 또는 새콤한 무생채 같이 넣어 비벼먹으면~ 말이 필요 없답니다
차돌박이이 덕분에 고급진 된장찌개를 먹었어요 ~
재료비가 비싸서 자주 먹진 못하지만 , 이렇게 먹는 날은 콧노래도 절로 나고 ~
과식을 하게 되는 듯 ~ ㅋㅋㅋ
배부르고 행복한 식사시간 였어요 ~
즐겁고 행복한 식사시간 보내시길.....
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