닭요리를 하면 제일 인기있는 닭다리
서로 먹겠다고 쟁탈전까지 벌어지기도 하는데요
그래서 눈치 볼 필요없고,
싸울일 없이
닭다리만으로 닭볶음탕을 만들었어요
수미네 닭볶음탕레시피를 바탕으로 있는재료만 사용하였어요
매콤한 ~ 닭다리볶음탕 만들기
시작합니다
닭다리 볶음탕
준비재료
닭다리 11개 (800그램)
고구마 큰거 1개
양파 1개
당근 1개
대파 1줄
물3컵
간장 반컵
고추가루 반컵
고추장 1.5큰술
다진마늘 크게 3스푼
다진생강 반스푼
설탕 1.5스푼
매실엑기스 1스푼
통깨
- 종이컵,어른숟가락 계량-
원 레시피와 다르게 감자대신 고구마로 바꿨고,
닭의 양에 맞춰 양념재료를 줄였어요
닭다리 400그램 2팩를 준비했다
찬물에 닭다리를 세척한다
식초를 넣어 씻으면 소독도 되고 깨끗하게 씻을수 있다고 해요
씻은 닭다리는 초벌로 데쳐준다
이과정은 핏물과 불순물을 제거하기 위함이니
오래 끓일필요는 없다
5~8분정도 충분하다, 그다음 흐르는 물에 헹궈준다
닭볶음탕에 들어가는 양념을 만든다
수미네 반찬에 나온 레시피를 바탕으로 고기양에 맞춰 계량하였다
분량의 재료를 순서상관없이 넣어 섞어준다
오래 끓여야 하기에 채소도 큼직하게 자른다
고구마는 갈변되니 넣기 직전에 손질하는게 좋다
이렇게 해서 재료손질 완료
조리를 바로 시작한다
깊은 냄비에 닭다리를 넣고,
만들어두었던 양념과 당근을 넣어 끓인다
뚜껑을 닫고,
쎈불에 충분히 끓인다
( 난 15분 정도 끓인듯하다 )
양념에 단맛이 적다 하여 고구마를 넣는다
고구마든 감자든 있는것 넣으면 된다
고구마를 중간에 밀어넣고
강-중불로 하여
고구마가 익을때까지 끓인다
(20분 + ∝)
중간에 양파도 넣고,
양파가 부드럽게 쳐지면
마지막에 대파를 넣어
숨이 죽을때 까지 더 끓여준다
완성~~~ ^^
40~45분정도 걸려 완성된 닭다리 볶음탕
옮겨담았어요~
짜고 맵다는 는 평이 많기에
청양고추빼고
감자대신 고구마 넣고,
설탕도 조금더 넣었더니
간도 좋고 맛있었네요
걱정해던 8살 딸아이도 조금매워했지만,
끝까지 잘먹었어요
나도 닭다리 좋아하지만
매번 아이와 남편에게 양보했는데 ...
♪ 어머니는 짜장면이 싫다고 하셨어~~ ♩♪
생각나죠ㅜ
그럴필요없어~ 너무 좋다 ㅋㅋㅋ
닭다리 잡고~
뜯어요~ 맘껏ㅋㅋㅋㅋ
진한양념에 오래끓여서
다리속살까지 짭잘하게 맛이 좋네요
아이든 어른이든
누구나 좋아하는닭다리..
이제는 닭다리로 닭볶음탕 만들어
서로 눈치보고, 싸울일 없이 평화로운 식사하세요~