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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

 

갈치 참 맛있죠~

구워 먹어도 맛있고, 조림도 맛있고~ㅋ

특히~ 조림은 밥도둑인데요

 

 

모든조림은 양념장이 중요하잖아요

믿고먹는 백쌤~백종원레시피의 도움을 받아 만들면 

실패가 없답니다~ㅋ

 

요즘 맛있는 감자까지 넣으니 

더 맛나는거 같아요~

 

 

 

 

 

 

 

백종원 갈치조림

 

 

   재료   

갈치(중) 3마리

 

감자 2개, 무 작은1토막

양파 (소) 1개, 대파 1줄, 청양고추 2개

 

쌀뜨물 3~4컵정도 

 

==양념장==

진간장 3, 국간장 2, 맛술 2, 다진마늘 1, 설탕 1,

고추장 1/2, 고추가루 크게 2 + 1, 다진생강 , 후추가루 약간

 

-종이컵, 어른숟가락 계량-

 

 

 

 

 

갈치는

토막난걸 구매해서 은비늘을 벗겨내고

흐르는 물에 씻어준비했어요

 

 

##

비린맛도 잡을수 있고, 소화도 잘된다고 해서

갈치 요리할땐

은비늘을 제거하는 편이랍니다 

 

 

 

 

 

맛을 좌우하는~

조림 양념장을 먼저 만들었어요 

 

 

 

재료가 9가지나 필요하지만, 집집마다 다 있을 것들이죠~

 

 

진간장 3스푼, 고추가루는 크게 2스푼, 국간장 2스푼, 

고추장 반스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼,

다진생강 조금, 후추가루 약간 넣고 섞으면 완성되어요 

 

( 갈치가 많아 원레시피에서 진간장을 1스푼 더 넣었고, 

다진생강없으면 생강가루, 생강즙도 좋아요 )

 

 

 

 

생선조림에 흔히 들어가는 야채들...

함께 조리면 맛있는 감자도 준비했어요

 

 

 

 

감자와 무는 두툼하게 편으로 썰고,

양파도 두껍게~ 대파, 청양고추도 어슷썰어주었어요

 

 

모든 재료준비가 끝났네요ㅋ

 

 

깊은 궁중팬을 사용했어요

먼저 무를 깔고, 그위에 감자도 깔았어요

 

 

 

갈치 담고~

그위에 만들어둔 양념장을 얹은 다음

쌀뜨물은 부었어요

 

 

 

 

뚜껑연 상태로 센불로 끓이다 

끓기시작하면 5분정도 더 끓이다 (비린내 날리기위해)

뚜껑덮고 센불로 5분더 끓이다 중불로 줄였어요

 

 

 

썰어둔 야채를 넣고

계속 졸였어요 

 

 

 

보글보글~~

 

 

 

야채넣고 바로 뚜껑덮고

중불로 계속 조렸어요

 

색감이 옅은거 같아 

고추가루 1스푼 뿌려주었어요 

 

 

 

 

국물이 자박하게 있을때

불에서 내렸어요 

 

 


 

 

갈치는 참 맛있는데

좀~ 비싼게 흠이죠~ㅜㅜ

 냉동갈치라서 만원대로 저렴하게 샀네요~ㅋ

 

 

 밥도둑 역활은 톡톡히 하니까~

특급메뉴 필요할때면 구매하게 되네요~

ㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

갈치조림에 주로 무를 넣지만, 

감자가 맛있는 계절이라 무와 함께 감자도 넣어 만들었는데 

무와는 다른 매력을 느낄수 있어 좋네요

 

남은 양념과 함께 

밥에 비벼먹어도 넘 맛있구요~ㅋ

 

 

 

 

 

요며칠 밥먹는게 시원찮던 가족이  

갈치조림 나온날은 맛있다며 넘 잘먹더라구요

메뉴선정이 성공적이였어요~ㅋㅋㅋ

백쌤레시피 덕분이겠죠~^^

 

 

 

 

 

 

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