차돌된장찌개는
밥 도둑 !!
언제나 환영받는 메뉴인데요
된장찌개가
생각보다 맛내기가 어려운데
차돌박이의 마술~^^
오래끓이지 않아도
깊고 구수한 맛이 일품이랍니다
재 료
차돌박이 100g
두부 150g
양파 (소) 1개
대파 10센티정도
청양고추 , 홍고추 1개씩
물 500ml
동전 육수 (멸치) 1알
재래식 된장 크게 1스푼
다진마늘 1/3~1/2스푼
고추가루 반스푼
-계량스푼 사용함-
( 1스푼 = 15ml )
맹물이나 쌀뜨물을 사용해되 되지만
진하고 깊은 맛은
멸치육수를 따라가지 못해요
다시마, 멸치를 끓여 육수를 만들어도 되고
저처럼 동전육수를 사용해도 되요
차돌을 넣을거라
육수를 진하게 끓이지 않아도 되요
가볍고, 맑게 끓여요
육수 끓이는 동안
필요한 재료를 꺼내 손질할거에요
양파는 네모랗게
대파는 송송~ ( 10센티정도 만큼)
고추는 어슷어슷~
두부는
큰주사위모양으로 썰었어요
육수가 다 녹았으면
된장을 크게~ 아주크게~ 한스푼 넣어 풀고,
(사진이 없어요ㅜㅜ 안찍었는지 몰랐어요 )
계속 끓이면서
양파와 대파를 넣고,
차돌박이도 하나씩 풀어서 넣고,
다진마늘도 풀고
두부를 넣어요
깔끔한 국물을 위해
떠오르는 거품은 걷어내요
고추가루 반스푼 정도 풀고
썰어둔 고추를 더해
30초~ 1분가량만 더 끓여 완성해요
된장찌개는
뚝배기에 담아 먹어야 제맛이라는 가족~
그래서 뚝배기에 담았어요ㅋ
차돌된찌는
차돌의 역활이 크기에
서브재료는 간단해도 되네요
쌀밥과 차돌된장찌개
이 둘로만 한끼 해결~~ ㅋ
그치만 반찬없어도 아쉽지 않았어요
잘 먹었습니다 ^^
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