하루사냥
구수하면서 특유의 풍미가 있는 청국장은 마트에서도 쉽게 구할수 있더라구요 건강에도 좋다해서 가끔 끓여먹는데 메뉴인데요 어려울거 같지만 전혀 아니라 너무 간단하답니다 재 료 생청국장 90~100g 두부 반모 애호박 1/4개 양파 1/4개 청양고추 1개 물 250ml 동전육수 1개 ( 또는 멸치육수 250ml ) 국간장 (또는 된장 ) 반스푼 - 계량스푼 기준임 - ( 1스푼 = 15ml ) ▶재료준비 마트에서 구매한 생청국장이 한번에 먹긴 많아서 반으로 나눠준비했어요 190g이였으니 100~90g될거예요 두부, 애호박, 양파, 청양고추도 챙겼어요 ▶ 육수 만들기 필요한 육수 250ml는 물에 동전육수를 넣어 끓이니 간편하더라구요 동전육수가 없다면 멸치, 다시마로 끓여 250ml를 준비해요 ▶재료손질하기 두..
연근.. 튀김, 무침, 차...다양한 조리방법이 있지만 조림이 가장 익숙하네요 만만하기도 하구요 ㅋ 연근의 아삭한 식감이 좋아 조림도 아삭함이 있게 만드는 편이구요 그러니 조리시간도 제법 줄지요 재 료 손질된 연근 200g + 물 500ml ( 1차 삶기 ) 간장 4큰술 설탕 1큰술 미림 1큰술 물 250ml 참기름 약간 통깨 - 계량스푼 기준임 - ( 1큰술 = 15mL) 쿠팡에서 구매한 손질연근 한팩~ 200G입니다 따로 손질하지 않아도 되서 편해요 다소 두껍게 썰어져 있는편..ㅜ 과하게 두껍다 싶은건 반으로 나눴네요 연근에 물 500ML를 붓고 10분정도(중불) 삶아주면 전분기도 빠지도 연근도 어느정도 익어 조림시간을 줄일수 있어요 삶은 연근은 찬물에 남이있는 전분을 씻어 준비해요 물 250ml, ..
어묵조림 (또는 볶음)은 밥상에 빠지지 않는 메뉴중에 하나예요 어떻게 만드느냐에 따라 느낌이 조금씩 달라지는데 어묵과 꽈리고추가 잘어울려서 함께 즐겨쓰는 재료이며 청양고추가루로 매운맛을 줬어요 재 료 사각어묵 5장 꽈리고추 한줌 마늘 8~9개 간장 3큰술 알룰로오스 1큰술 물 100ml 청양고추가루 1/3~ 1/2큰술 참기름 약간 - 계량스푼 기준임 - ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 재료준비 & 손질하기 어묵, 꽈리고추, 마늘이 필요해요 꽈리고추는 한입크기로, 마늘은 편으로 썰고, 사진은 없지만 어묵은 직사각형 모양으로 썰어준다 ▶ 조림양념 만들기 간장, 알룰로오스는 3: 1의 비율로 하고 물을 넣어준다 ▶ 조림하기 만들어둔 양념에 먼저 어묵을 넣고 간이베이도록 조리다 꽈리고추,마늘도 넣어 조려준다 ▶ ..
환절기, 미세먼지때문에 기침, 목건강 지키는게 중요할거 같아 기관지에 건강에 좋은 도라지로 반찬을 만들었네요 사포닌 성분이 있어 쌉싸름함이 있지만 동시에 달큰함도 있어 생채로 먹어도 좋은데요 초고추장 양념에 버무리면 나른한 봄철 입맛 살리는데도 도움이 되지요 재 료 도라지 120g 다다기 오이 1개 양파 1/4개정도 함초소금 1/3스푼정도 .... 오이 + 양파 5분간 절이기 도라지 + 소금 ... 바락 조물거리기 - 양념장 - 고추장 크게 2스푼 사과식초 3스푼 설탕 2스푼 다진마늘 반스푼 참기름 반스푼 참깨 1스푼 - 어른밥숟가락 기준임 - ▶ 재료준비 도라지는 마트에서 손질되어있는걸 샀고 껍질채 사용할 오이라 껍질이 얇은 다다기오이를 준비했고 양파도 챙겼어요 ▶ 오이, 양파 절이기 껍질채 사용할 오..
