하루사냥
편스토랑을 가끔 보는데요 류수영씨의 레시피가 핫하더군요 그의 레시피중에 돼지 앞다리살을 사용한 돈파육을 만들어 봤어요 동파육의 간단버전~ 새로운 수육레시피 인거 같아요 돈파육 재 료 돼지앞다리살 800g 대파 4뿌리 양파 (소) 1개 마늘 6개 생강 1쪽 통후추 10개내외 팔각 1개 (없어서 생략함) 물 진간장 1/2컵, 설탕 3큰술, 소주 1/4컵 ( 맛술을 사용해야 하지만 없어서 소주와 설탕으로 대체했음) === 고기 1.4킬로당 === 간장 1컵, 설탕 5큰술, 맛술 1/2컵 - 종이컵, 어른숟가락 계량함- 앞다리살과 대파, 마늘, 생강 그리고 사진엔 없지만 양파를 준비해요 40분정도 삶을거라 통으로 넣는것 보다 안전하게 3등분으로 나눴어요 대파는 크게~ 대충 썰어주었어요 ## 대파가 많이 들어가야..
무수분요리법은 말 그대로 수분 한방울 안넣고 요리하는건데요까다롭고 귀찮을거 같지만, 오히려 놀랄정도로 간단한 요리법인데요 기름적은 돼지 앞다리살을무수분 방식으로 수육을 만들어 봤어요 ( 배우 정유미도 여름방학이라는 프로그램서 무수분 수육을 만들었다죠ㅋ) 바닥두꺼운 냄비로 누구나 쉽게 만들수 있는 방법이랍니다 야채의 수분과 고기의 기름과 수분으로 익혀지고 맛을 내주는거라진한 고기맛이 살아있는 육즙가득~ 촉촉 야들한 수육이 된답니다 무수분 수육 재료 돼지앞다리살 800그램 내외된장 2.5~3큰술양파 1개사과 1개대파 2줄마늘 10알통후추 15개정도 -어른숟가락 계량함- 「 1. 재료준비하기 」 수육에 삼겹살도 많이 쓰이지만 우리집은 돼지 앞다리살이 기름기 적어 담백한 더 좋아해요기호에 맞게 준비하면 되요 무..