즉석 깻잎 절임
전자렌지 이용하면 .. 바로먹을수 있어요
급하게 반찬 더 필요할때 좋은 방법
단골반찬 중하나인 깻잎간장 절임
여름이면 더 싸기도 하고, 입맛 돋워주기에 자주 먹게되요
시간 없을때 , 급하게 반찬이 필요할때 너무 좋은 방법으로
깻잎에 양념장을 발라 ~ 전자렌지에 돌려주면
숙성한것 처럼 간이 쏙 ~ ! 베여 양념과 하나가된 깻잎 절임이 되요
믿고먹는 깻잎 양념장과 전자렌지 도움을 살짝 받아 완성된
즉석깻잎절임 입니다
【 즉석 깻잎 절임 】
준비해요
깻잎 2묶음 ( 40장 정도 )
양파 1/4개, 당근 조금
깻잎간장양념장
간장 5, 고추가루 1.5, 설탕 0.5~1, 참기름 0.5, 깨소금 1, 다진마늘 0.5, 물 2
( 어른숟가락 사용했어요 )
깻잎 2묶음으로 만들거예요
대략 세어보니 40장 정도 되는거 같았어요 ( 크기가 들쑥날쑥해요 ...)
흐르는 물에 2~3번 씻은 다음 물기제거를 위해 체에 담아뒀어요
그동안 양파1/4개와 당근을 얇게 채썰어요
당근은 양파의 1/3 정도 준비해요
깻잎절임에서 제일 중요한 양념장은
양파와 당근을 넣은 그릇에
어른 밥숟가락으로 간장 5스푼, 고추가루 1.5스푼, 간마늘 0.5, 참기름0.5
설탕 0.7 ( 입맛에 맞게 단맛 조절가능 ) , 물 2 , 깨소금 1을 넣고
( 깻잎이 많으면 그에따라 양념재료를 늘려요. 그럼 똑같은 맛을 낼수 있어요 )
설탕이 다 녹을때까지 섞어요 ~
이제 깻잎에 양념장을 올려주면 되요
옴폭한 접시나 밀폐용기를 준비해요 ( 밀폐용기를 준비했어요 )
깻잎 2~3장 위에 양념장 올려주고
( 처음부터 양념장을 많이 넣으면 나중에 모자를수 있느니 ~ 봐가면서 넣어요 ㅋ)
양념을 고루 펴주세요
깻잎과 양념장
깻잎과 양념장이 없어질때 까지
반복 ... 또 반복 하다보면
뚜껑닫아 반나절~ 한나절 정도 실온에 두고
냉장고에 보관하면 되요
그런데...
당장 먹어야 할때는 어떡하면 좋죠 ??
반찬깻잎과 양념이 따로 놀텐데.. ㅜㅜ
전자렌지를 이용하면 ~ 숙성한것 같은 효과를 낼수 있어요
먹을만큼 접시에 담아 20~30초만 돌려요
양이 많을 때는 시간을 늘리고... 아래깻잎을 위로올려 위치을 바꿔줘야해요
금방 양념 바른 깻잎이
순식간에 숙성한것 같은 깻잎절임이 되었어요
뜨거운 쌀밥에 올려 ~ 먹어야겠죠 ㅋㅋㅋ
방금한 깻잎절임 아닌거 같이 ~
양념이 깻잎에 쏙~! 베였어요
숙성 덜된 깻잎절임도 렌지에 살짝 돌린후 먹어도 된답니다 ~ㅋ
양념장도 맛있고 ~
바로 먹을수 있어 좋아요
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입맛없을때 최고 ~ 매운맛의 진수 ( 중독 주의 !!)
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