만들어 두면 유용하게 쓰이는
윤식당의 마더소스 만들어볼게요
저는 마더소스로 고기재워 구워먹기도 하고,
조림에 넣기도하고, 잡채도 만들기도 해요
모든재료를 넣어 갈아준후
채에 걸러주면 되니 만들기도 너무 쉽답니다
재료도 간단해요
마더소스 만들기
재료준비
양파 반개,
배 반개
물 1컵,
간장 1컵,
설탕 반컵
다진마늘 1스푼
후추가루 적당히
- 종이컵, 어른숟가락 계량 -
1. 믹서기를 꺼내서
양파와 배를 잘라서 넣고,
2, 설탕, 물, 간장을 비율대로 붓고,
3, 후추가루도 적당히 넣어요
4. 모든재료를 다담았으니
믹서기 돌려 재료를 갈아줍니다
요렇게 사용해도 되지만,
저는 입자가 없도록 채에 걸러줄거예요
그렇게 하면 요리를 했을때 깔끔해 보일 뿐아니라,
보관기간도 늘어난답니다
5. 한번 걸러주고,
6. 한번더 걸러줍니다
짜잔~ 완성 !!
매우 간단하지요 ㅋㅋ
각종 요리에 쓰임이 많은 마더소스 ~
채에 2번 걸러서 많이 맑아졌어요
저는 이방법이 더 좋아서 이렇게 한답니다~ ㅋㅋ
마더소스로 닭강정 소스를 만들어 먹었는데..
무지 맛있었어요 ~
용양이 많다 싶으면
양을 줄여서 만들수도 있으니
꼭 도전해보세요 ~