백종원 닭갈비 레시피
역시 백선생 ~ 결코 실망시키지 않네요 !
오늘은 뭘해먹을까 ~~?? 고민하다 닭갈비로 정했어요 ~
메뉴는 정했는데... 마땅한 레시피가 없네 .... ㅜ
뭐가 걱정 ~ ㅋ 없는게 없는 백선생레시피에 닭갈비도 있어요 ~ ㅋㅋ
마트에 닭다리 정육이 없고 닭다리만 있어 직접분리하는 수고는 있었지만
맛은 역시 괜찮네요 ~
단맛 강한편이지만 우리가족은 만족스러웠어요 ~
( 백선생은 슈가보이 ~~ ㅋㅋㅋ)
무엇보다 간단하며 쉽다는게 백선생 레시피의 장점 아닐까요 ~ ㅋㅋㅋ
【 백종원 닭갈비 】
준비한 재료
닭다리 5개 (뼈와살을 분리해서 살만 사용)
양배추 1/10 , 당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파,
고구마 1개, 깻잎 10장 , 떡볶이 떡
고추장 , 설탕 , 맛술 , 간장 , 다진마늘 각각 1.5스푼
참기름 반스푼, 후추 2번 톡
( 어른숟가락 계량 )
요렇게 닭다리 5개 .. 분리전 무게가 400g
정육이 없는 관계로 닭다리 사서 직접 분리했어요 ~
닭다리살 분리하기
여기로 가면 자세히 볼수 있어요
↓↓↓↓↓↓↓↓
무사히 분리 완료 하고 ~
한입크기로 자른후 볼에 담아요 ~
닭갈비는 양념장 맛에 따라 결정되는데요
백선생의 닭갈비는 양념재료의 비율만 맞춰서 넣으면 된다니 ~
너무 쉬워요 ~ ㅋㅋㅋ
고추장 : 설탕 : 맛술 : 간장 : 다진마늘 = 1 : 1 : 1 : 1 : 1 의 비율
재료의 양에 상관없어요
저는 위 5가지는 1.5스푼 ~ 참기름 0.5스푼 , 후추가루 톡톡~
이렇게 넣었어요
조물조물~ 닭다리살에 양념이 베이도록 두고 ~
야채를 준비하고 ~
적당한 크기로 잘라요
냉장고에 먹다남은 떡볶이 떡도 ~ 같이 준비했어요 ~
닭양에 비해 야채가 많죠 ~ ㅋ
야채의 양은 조절 가능해요 ~ 좋아하는건 많이 ~ 싫어하거나 없는건 생략해도 되요 ~ ㅋㅋ
재료 준비가 끝났으니 볶아야죠~
배가 고픈나 ~ ㅋ 배가 꼬르륵 ~ 요동을 치네요 ~ ㅋㅋㅋㅋㅋ
얼른 볶아서 먹어야쥐 ~ ~ 조금만 기다려라 ~~~~ㅋ
예열한 팬에 식용유 ~ & 양념한 닭다리살 넣고
겉이 익을정도로 볶아요
떡과 고구마를 익히에 수분이 너무 적은거 같아
물을 4스푼 정도 넣고 ~ 고구마, 떡볶이 떡, 당근 올리고 ~
그 위에 준비한 야채중 깻잎은 빼고 모두 얹어 ~
덮어진 채로 2분정도 그대로 두어요
( 고구마, 떡을 익히기 위한거 아시죠 ~~ ㅋ)
그리고 나면 ~ 모든재료를 섞어주면서
양배추 숨이 죽을때까지 볶아요 ~
마지막에 깻잎도 넣어요 ~
깻잎은 빨리 넣으면 쓴맛이 나요 ~ 불을 끌무렵에 넣어 섞어주면 되요 ~
드디어 완성된 닭갈비 ~
만드는 내내 ~ 꼬르륵~ 꼬르륵~ ㅋㅋㅋㅋ
가까이 누군가 있었다면 다들렸을 정도 ~ 그럼 완전 민망 ~ ~ ㅋ
이제 마음놓고 먹어봅니다 ~
양념하고 5분 정도 뒀을뿐인데 ... 고기속까지 양념이
쏘~ 옥 ~ 베였어요 ~
양념이 살짝 달지만 간은 너무 좋아요 ~
( 단맛 싫어하면 설탕 조금 줄여 넣으면 될거 같아요 )
닭다리 양이 적은거 같아 야채를 많이 넣었더니... 양념이 남지 않아
닭갈비의 백미인 볶음밥 못해먹었어요 ㅜ
이웃님들은 양념장 넉넉히 만드셔서 ~ 밥 꼭 볶아드세요 ~!
간단하고 계량하기 쉬운 닭갈비 양념으로 ~
맛있는 닭갈비~ 집에서 드셔보세요
왠만한 식당보다 맛있답니다 ~ ㅋㅋㅋㅋㅋ
