아삭한 마늘종 볶음 만들기
남해가 친정인 언니가 마늘종 한단을 가져다 주셨어요 ~
매번 챙겨주는 감사한 언니 ~ ㅋㅋㅋ
마늘종 장아찌 담고 ~ 한줌남겨 마늘종 볶음을 만들었어요 ~ㅋ
장아찌와는 좀 다른게 익혀서 단맛이 나는 마늘종 볶음은
아이도 곧 잘 먹는 반찬이예요
자칫 오래 볶으면 물러지는 마늘종을
살짝 데친후 볶으면 물러지지도 않고 아삭하게 만들수 있어요 ~
만들기도 너무 간단해요
【 마늘종 볶음 】
재료준비
마늘종 한줌
소금 1스푼
양념 : 간장 4, 고추가루 0.5 , 올리고당 1.5 , 설탕 0.5
다진마늘 0.5, 참기름 , 식용유
(어른숟가락 계량)
마늘종을 한줌 준비해요
먹기좋게 4~5센티로 잘라요
끓는물에 소금 1스푼 넣어
2분정도 데쳐요~
소금 넣어서 간도 베이고 색깔도 선명해져요
찬물에 한번 헹궈준후 체에 받쳐 물기를 빼요 ~
물기가 빠지는 동안 양념을 조려줍니다
간장 4 스푼
올리고당 1스푼 반 ~
설탕 반스푼
마늘 반스푼
고추가루 반스푼
식용유도 1~2스푼 정도 넣고
섞은다음 조려요~
이렇게 보글 거리면 15초 정도 조리고 ~
마늘종을 넣고 2분 정도만 볶아요 ~
불끄고 참기름 뿌려 마무리해요 ~
참깨 솔솔~ 뿌려 주면
간단한 마늘종 볶음 ... 맛있는 밑반찬이 되요
단맛이 감도는 마늘종 볶음
볶다보면 간이안베여 오래 볶게 되는데요 그럼 물러지거나 질겨지는데 ...
소금물에 살짝 데친후 양념에 볶으면
아삭한 식감을 그대로 느낄수 있어요 ~
마늘종은
생으로 먹긴 맵지만 익으면 매운맛이 없이 ~ 오히려 단맛이 나서
아이들도 먹을수 있어요
우리딸도 곧잘 먹는 반찬이에요
살짝 데쳐 아삭함을 살린 마늘종 볶음 였구요
일년내내 나는게 아니라 이맘때만 판매되는 마늘종 ~
어떻게든 좋으니 먹어보는게 어떨까요??
날씨가 갑자기 너무 더워졌는데.... 건강 잘 챙기세요 ~ ^^
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