하루사냥
슈퍼푸드 퀴노아(quinoa) 먹는 법 알아보기 퀴노아는 고대잉카제국의 3대작물중 하나로 단백질과 필수아미노산, 그리고 비타민까지 다량 함유되어 있는 슈퍼푸드 입니다 생김새는 쌀보다 현저히 작으며 좁쌀같이 둥근모양을 하고 있어요 퀴노아의 효능도 알아봤지만, 부작용도 알고 있으면 좋겠죠 퀴노아 부작용 퀴노아의 사포닌 성분이 다량 함유되어 있는데요과하게 섭취하면 위장장애를 일으킬수 있다고 해요 곡물에는 피트산이 있는데, 퀴노아에도 당연이 있겠죠피트산은 칼슘, 철분 아연, 마그네슘,칼륨 등 필수 미네랄을 흡착하여 불용성인 염을 형성해필수미네랄 이용성 저하 및 단백질 흡수 저하를 일으킨다고 보고되어 있어요또한 피트산의 과잉 섭취는 장에서 칼슘 흡수를 저해하고 구루병 발생의 원인이 된다는 주장도 있어요 피트산을 ..
