하루사냥
콜라비는 양배추와 순무의 교배로 만들어진 채소로 모두가 좋아하는 양배추의 단맛과 순무의 아삭함을 한번에 느낄수 있어요 익혀먹는것보다 생으로 먹는게 콜라비의 장점을 온전히 느낄수 있는 방법인듯해서 주로 생채무침으로 먹어요 아삭하면서 매콤새콤달콤한 콜라비 무침 만들어볼게요 재 료 콜라비 반개 다진대파 크게 1큰술 다진마늘 반큰술 고추가루 1큰술 식초 2큰술 설탕 1/2~ 1큰술 함초소금 1/6큰술 ( 또는 반작은술) 깨소금 - 계량스푼 기준입니다 - 콜라비 반개를 준비해요 껍질이 두껍고 섬유질이 질긴 콜라비는 껍질 벗길때도 조심!! 손이 베이지 않도록 칼을 옆으로 빗겨가며 껍질을 벗긴다음 무생채만들때 처럼 채 썰어야해요 편으로 썰고, 너무 얇지 않게 길게 채썰어주면 된답니다 채칼을 사용해도 되요 고추가룻색이..
지금이 먹어야 맛있는 제철 콜라비 생채 무침 보라색의 콜라비 ~ 순무와 양배추를 교배해 만들어낸 채소인데요 무보다 수분은 적지만 더 아삭하고 달달한 맛이 많아요 제주도에서 주로 재배하고, 지금이 제철이랍니다 간단하게 만들수 있는 콜라비생채무침을 해봤어요 아삭아삭한 씹히는 식감을 살려주고 새콤하게 만들었어요 마트나 시장에 가면 눈에 많이 띄는 콜라비 어떻게 먹을지 몰라 망설였다면 간단한 생채 만들기 부터 시작해보세요 ~ 누구나 쉽게 만들수 있어요 콜라비 생채 재료 콜라비 소금 고추가루 2, 액젓 1, 식초 5, 다진마늘 1/2 , 깨소금 1/2 밥숟가락 계량 ~ 제철 맞은 콜라비 ~ 단단하고 둥근모양이라 껍질 벗길때 조심하세요~ tip 호박 껍질 벗기는것 처럼 하시면 비교적 편해요 ( 도마위에 콜라비를 올..
