하루사냥
조미오징어채, 진미채 또는 일미라고 불리죠 밑반찬을 만들었어요 간장을 사용해 단짠하면서 매콤함도 느낄수 있게 했더니 고추장볶음과는 다른 매력으로 먹을수 있어요 만드는 방법도 아주 간단하지요 재 료 진미채 80그램 청양고추 1개 (조절가능) 올리브유 1스푼 양조간장 1스푼 알룰로오스 1스푼 미림 1/2~1스푼 통깨 약간 - 계량스푼 사용함 - ( 1스푼 = 15ml ) 매움보다 매콤함을 주기위해 청양고추는 1개만... 개인취향에 따라~~~ 매운게 싫으면 생략, 좀더 맵게하려면 증량할수도 있어요 진미채 한줌도 준비하구요. 청양고추는 쫑쫑 썰었고, 진미채도 한입크기로 잘라 부스러기는 털어내요 프라이팬을 꺼내 올리브유, 간장, 알룰로오스 (또는 올리고당)를 각각 1스푼씩 미림도 1/2~ 1스푼 넣고 중불로 켜요..
자주 만들게 되는 밑반찬 중 하나인 진미채 볶음을 땅콩 버터 넣어 만들었어요 땅콩분태(알갱이)가 있는것을 사용했더니 가끔씩 씹히기는 했지만, 견과류 좋아한다면 추가하면 더 좋을거 같아요 고추장진미채볶음 재 료 진미채 고추장 2스푼(크게) 땅콩버터 1스푼 마요네즈 1.5스푼 설탕 1스푼 올리고당 2바퀴 고추가루 반스푼 물 2/3소주잔 -어른숟가락, 소주잔 계량함- 진미채를 준비해요 가위를 사용해 한입크기로 자르고 그대로 사용할수 있지만 흐르는 물에 가볍게 헹궈내서 조미된 양념도 줄이고, 더~ 부드럽게 만들려구요 채에 받쳐 물기 빠지게 잠시 둡니다 고추장, 마요네즈, 설탕, 물, 그리고 땅콩버터를 넣고 양념이 어울리게 열을 가해줬어요 땅콩버터는 많이 들어가면 양념이 텁텁해질수 있어 한스푼정도를 넣었어요 고추..
진미채볶음은 영원한 1등 밑반찬인데요 오래보관도 되고, 시간이 지나도 맛의 변화가 크지 않은점도 매력이구요 진미채 볶음 황금레시피라고 비슷하지만 약간 다른 많은레시피가 공유되고 있는데... 그중~ 백쌤레시피로 만들어봤어요 윤기 좌르르~ 촉촉한 진미채 볶음였어요 백종원 진미채볶음 재료 진미채 100g 마요네즈 2큰술 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술 참기름 1~1.5큰술 통깨 -어른밥숟가락 계량함- 진미채를 준비했어요 100그램...저울이 없으면 가늠하기가 어려운데 어른한손으로 크게 잡히는정도... 대략 한줌반 정도라고 하면 될거같아요 진미채를 그대로 쓰긴 길어서 가위를 사용해 한입길이로 자르고, 마요네즈 2큰술 넣고 버무려요 진미채가 부드럽다면 상관없지만, 조금이라..
최근 남편 점심 도시락을 싸주게 되었어요평소에 밑반찬 안먹는 우리집인데..ㅋ그때문에 주기적으로 밑반찬을 한두가지 준비하게 되네요 주말에 바쁘게 놀러다니느라 밑반찬 만드는걸 못해서 뭘하나? 고민하기도 바쁜 월요일 아침 금세 만들수 있는 진미채 볶음을 만들었어요 초간단~~~~~~~~5분이면 충분한짭쪼름한 간장 진미채 볶음 입니다 간장 진미채 볶음 재료 진미채 1줌 (100그램 정도 될듯) 식용유 반스푼정도 간장 2스푼물 1스푼다진마늘 반스푼마요네즈 1스푼 아가베시럽 1스푼 검정통깨 조금 -어른숟가락 계량 - 진미채 한봉지( 한줌...정확하진 않지만 100그램 내외일듯) 를 한입크기로 잘라준다 자른 일미, 진미채를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 과한 조미맛을 줄여주고물기를 짜준다 ( 취향에 따라 패스가능~) 딱딱해..
