하루사냥
애호박이 저렴해서 요리에 자주 사용하는데요 개인적으로 애호박나물볶음을 좋아해서 가끔 만들지만 가족이 그다지 좋아하지 않더라구요ㅜ 가족과 함께 맛있게 먹을수 있는 방법으로 애호박볶음을 만들었어요 애호박 어묵볶음 재 료 애호박 1개 사각어묵 1.5장 애호박 절일때 - 함초소금 1 티스푼 (깎아서) 식용유 1.5큰술 정도 다진마늘 0.5큰술 진간장 1큰술 올리고당 0.5큰술 참기름 조금 - 어른숟가락, 31스푼으로 계량함 - 애호박과 어묵을 준비해요 (사진이 없네요ㅜ) 먼저 애호박을 반달모양으로 썰고, 볼에 담아 함초소금 1티스푼 뿌려 5분정도 둘거예요 ## 이렇게 하면 볶을때 애호박이 덜 부서지고, 간 맞추기도 쉬워요 같이 볶을 어묵도 긴사각형 모양으로 썰어줍니다 애호박이 메인이예요 어묵이 많으면 주객이 바..
오이하면 여름였는데 계절상관이 언제든 마트가면 볼수 있는 야채가 되었지만 그래도 여름이 가장 어울리는거 같아요 오이로 여러요리 가능하지만 무침이 가장 손쉽죠 오이무침 만드는 방법 많은데 이번엔 상큼하고 아삭한 오이무침 만들었어요 아주~ 만만한 레시피예요 오이무침 재료 오이 1개 +소금 1티스푼 (절일때) 식초 1큰술, 설탕 2/3큰술, 깨소금 1큰술, 고추가루 1/4큰술 -어른숟가락, 티스푼 계량- 다다기 오이를 준비했지만 가시오이, 취청오이... 어떤것이든 상관없어요 흐르는 물에 씻은 오이는필러로 껍질을 벗기고, 길게 반으로 자른후 반달모양으로 (1센티정도의 두께) 썰어요 볼에 담고 1 티스푼의 소금에 10분간 절여두어요 ## 많이 넣으면 짜니까 수북하게 아니고 깎아서 넣으세요 10분지난 오이는 채에 ..
김치찌개 어떻게 해드시나요~?더운여름엔 김치찌개를 시원하게 만들어 먹을수도 있다는걸 시댁에서 처음 보았는데요 그땐 너무 이해가 안되었지만 먹어보고 완전 이해했었죠 얼큰한데 시원하고 새콤 아삭~완전 밥도둑예요 특히, 입맛없을때는 최고죠~ㅋㅋ 따뜻한 밥위에 국물 조금 끼얹고 찢은 김치 올려 먹으면 되요 냉 김치찌개 재료 (작은)김장김치 1/2포기김치국물 2국자 생선함량높은 어묵 3~4장대파 1줄 멸치 15마리정도(크기에따라 변동)생수 4.5~5컵설탕 1큰술 (가정마다 김치익힘 정도가 다르니 가감하세요!!) -어른숟가락, 종이컵 계량함- 「 1. 준비, 손질하기 」 가장 중요한 김치~는 푹익었지만 군내는 없는 것이 좋아요 김장김치를 1/4포기, 김치국물 2국자를 준비했구요 냉김치찌개라서 고기가 들어가면 기름둥..
여름 별미 반찬 중에 고구마줄기를 빼놓을수 없죠참 맛있지만,껍질벗기는게 번거롭고, 손끝과 손톱끝까지 새까맣게 되서 고민되는데시장에선 껍질벗겨놓은거나, 벗겨서 데친 것도 파니까 찾아보면 좋을거 같아요 저는 껍질만 벗긴걸 구매했어요 식감말곤 다소밋밋한 고구마줄기에멸치를 넣으니 감칠맛이 더해진 볶음반찬을 만들었어요 입맛 잡는 도둑 반찬고구마줄기 볶음 만들기 시작해용~~ 고구마줄기볶음 재료 데친고구마줄기 2줌(머리내장뼈 제거한 )멸치 반컵정도양파 1/4개당근 조금 소금 반큰술(데칠때 사용) 식용유 3큰술정도다진마늘 1큰술 고추가루 1큰술양조간장 2큰술국간장 (또는 어간장) 1큰술 올리고당 1.5큰술참기름 반큰술깨소금 (통깨) 약간 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 고구마줄기는 끓는 물에 소금 반스푼넣고 데쳐주었..
유독 아삭한 식감을 갖고있는 오이고추 ~~계절상관없이 먹지만 여름엔 더 자주 먹는 채소인데요 된장과 버무리면 괜찮은 반찬이 된다는거~ 너무 잘 알고계실터~ㅋㅋ이번엔 양파도 함께 버무려 봤어요 여름과 잘어울리는 반찬 된장에 버무린 아삭한 오이고추무침^^ 오이고추된장무침 재료 오이고추 5개자색양파 1/2개 된장 2큰술고추장 1/2큰술올리고당 1큰술참기름 1큰술통깨 -어른숟가락으로 계량함- 오이고추된장무침엔 오이고추만사용해도 되지만 양파를 넣을수도 있어요 오이고추는 씻어준비하고자색양파는 껍질벗겨서 반개준비했어요 많다 싶으면 1/4개도 괜찮을거 같아요 ## 자색양파는 덜매워 생으로 먹기좋고, 항산화성분도 있다고해요 오이고추는 1센티정도로 자르고양파도 썰어줍니다 매끈한 고추에 잘 버무려지게 양념은 되직하게 만들어..
우리집 여름식탁 단골반찬 중 하나는 감자채볶음인데요만만하기도 하지만, 자주올라오는데도 매번 맛있게 먹어서 찬이 부족하다 싶으면 만들게 되는거 같아요 부재료를 다양하게 넣어 풍성한 맛을 내기도 하는데 이날은 어릴쩍 엄마가 해주시던 느낌대로 기본적인 감자채볶음을 해봤어요 남녀노소 구분없이 잘먹는 여름반찬이 아닐까요~? 감자채볶음 재료 감자 2개양파 1/4개당근 1/9개 식용유 3큰술소금 1/2작은술통깨 -어른숟가락 계량함- 기본적인 감자채볶음이기에 감자, 양파, 그리고 당근만 준비했어요 양파와 당근을 채썰고~ 감자도 채썰어줍니다 이러면 재료준비는 끝이예요~ 중불로 예열한 팬에식용유 3스푼정도 두르고 채썬감자를 넣고 볶아요 ###향이 있는 올리브유는 안되요~ 볶으면서 소금을 뿌려 간을 해요 ##감자볶음엔 생각..
보라빛을 띄는 자색양파는 색깔만 예쁜게 아니라 일반 양파보다 더 많은 효능으로 인기 있죠 매운맛과 냄새가 적어 즙으로 많이 먹지만다양한 요리로 가능하답니다 흔히 만들어 먹는 양파장아찌~ 자색양파로 만들어 봤어요 색다르게 매실청도 넣어 봤답니다 돼지고기구이와 잘 어울리는 자색양파 장아찌 예요~^^ 양파장아찌 재료 자색양파 2개청양고추 4개 간장 2/3컵물 2/3컵식초 2/3컵매실청 1/3컵설탕 1/3컵 간장 : 물: 식초 : 매실청 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 0.5 : 0.5 자색양파와 청양고추를 준비해요 양파와 청양고추는 한입크기로 썰어주었어요 장아찌물을 만들 재료로간장, 생수, 설탕, 식초, 매실청이 들어갑니다 장아찌물 비율인 간장 : 생수 : 설탕 : 식초 = 1 : 1 : 1 : 1 을 지켜..
기관지에 좋고, 면역력 증진에 도움이 되는 도라지는 특유의 쌉싸름함 때문에 호불호가 갈리는데요ㅜ 면역력이 중요한 요즘 먹어두면 좋은 식재료가 아닐까 싶네요 도라지와 오이를 함께 새콤매콤한 양념에 무치면 여름 반찬으로 좋아요 도라지 오이무침 재료 도라지 100그램가시오이 1개 소금 1큰술 ( 오이절일때 ) 고추장 1.5큰술고추가루 1큰술다진마늘 반큰술간장 1큰술설탕 1큰술매실청 2큰술2배식초 1큰술깨소금 1큰술 - 어른숟가락 계량함 - 도라지와 가시오이를 준비했어요 오이는 껍질을 벗기고반으로 가른 뒤 어슷썰어 소금 1스푼 넣고 5분간 절여줍니다 도라지는 쓴맛 제거된 거라 소금으로 조물거리는 과정은 생략할수 있었구요 두꺼워서 얇게 갈라주는것만 했어요 절여진 오이는 겉면 소금기가 있어 찬물을 끼얹은 다음 채반..
아삭아삭~ 시원하고 청량감을 주는 오이~사시사철 나지만 더워지면 더 많이 찾게 되지요 오이 반찬중에 제일 만만하고 자주 먹는 오이무침오이무침도 만드는 방법이 다양한데요믿고 먹는 백종원 레시피로 ~~ 오이무침을 만들어 봤어요 개인적으로 식초가 들어가 새콤한걸 좋아하는데.. 딱!! 좋네요ㅋㅋ 식초가 들어가 새콤해서 더 시원하고 상큼한 기분이 드는 오이무침인듯~ 새콤달콤 오이무침 재료 오이 1.5개양파 1/4개 당근 (소) 1/4개 + 오이절일때 소금 1스푼 -- 양념 --고추장 크게 1스푼고추가루 1스푼양조간장 1스푼설탕 1스푼매실식초 2.5스푼 ( 또는 일반식초 2스푼)다진마늘 반스푼참기름 반~1스푼깨소금 반스푼 # 원래 오이 1개의 레시피지입니다, 1.5개까지는 괜찮은듯하여 만들어 보았어요 # -어른숟가..
