하루사냥
6월은 매실철이라 가정마다 매실주, 매실청과 매실절임을 많이 담그는데요 2~3년주기로 담그기는데 올해 담궜어요 매실청만 담그려 했는데.. 매실이 유독 단단해서 매실장아찌도 조금 담궈봤어요 매실청 담그는 방법보다 1~2과정이 더 있지만 어렵지는 않아요 고추장에 무쳐내면 매콤달콤새콤하고 사각꼬들~ 씹혀서~~입맛없는 여름~ 이만한 반찬 또 없답니다 매실 장아찌 재료 매실 1킬로비정제 설탕 700~800그램소금 1티스푼 소독된 밀폐용기 양념고추장 , 통깨( 또는 깨소금) ---- 매실청 담그기 ----매실 4킬로그램 + 비정제 설탕 4킬로그램 매실 장아찌와 매실청을 담을 유기농 매실 5킬로그램 입니다 먼저, 매실꼭지부분을 빼준다이쑤시개로 콕~! 찍어 빼내는게 제일 편하다 꼭지를 떼어내면서 장아찌용과 청을 만들것..
쉬운반찬 02 ...무생채 만들기 요즘 물가가 자꾸 오르는것이 ... 장보기가 겁이나요 ㅜㅜ모든게 오르고 .... 그나마 저렴한건 채소 뿐 ㅜㅜ 제일 저렴한 무로 생채만들었어요 ~ 봄무는 단맛이 없고 수분도 적어 ~ 겨울무보다 맛이 없지만 생채로 만들어 먹기엔 괜찮아요 ~ 간단하게 만들수 있고 ~ 만만한 무생채 ~ 새콤하게 만들어 볼게요 ㅋㅋ 【 무생채 】 재료준비채썬무 3줌 ,꽃소금 1스푼 고추가루 1스푼, 설탕 1스푼 , 식초 2.5스푼, 깨소금 1.5스푼 ( 어른 숟가락 계량 ) 1, 껍질 벗긴 무는 얇게 채 썰어요 채칼이 있다면 사용해도 좋아요 ~ 얇게 ~ 얇게~~ 잘라요 2, 채썬 무 3줌에 꽃소금 1스푼( 깎아서 ) 넣어 절여요 5분만 ~!! 3, 절이면서 생긴 물만 버려요 ~( 짜지 않아요 ..
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