하루사냥
세발나물은 짠맛을 갖고있는 특별한 야채로 아마도 해안가에서 서식하기 때문이겠죠 짭쪼름함과 더불어 비타민과 무기질이 풍부해서 나른해지기 쉬운 봄철에 활력을 주는 재료인듯해요 겉절이느낌으로 무침을 만들어 먹으니 상큼하니 입맛을 돋워주더라구요 재 료 세발나물 60g + 식초 1큰술 ( 세척 ) 양파 조금 진간장 반큰술 식초 1큰술 고추가루 반큰술 알룰로오스 (또는 올리고당) 반큰술 깨소금 , 참기름 약간 - 계량스푼 기준임 - ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 세척하기 한번 먹을 분량의 세발나물을 준비했어요 흐르는 물에 씻은 세발나물은 물에 담궈 식초 1큰술정도 풀어 5~10분간 담궈둔후 흐르는 물에 여러번 씻고 물기를 털어줬어요 ▶ 재료 손질하기 새발나물은 서로 엉켜있어 무치기도 힘들고 먹기도 불편하니 칼로 2..
짠맛이 나는 세발나물은 바닷가 갯벌에서 염분을 먹고 자란 채소이구요 데치거나 생으로 무침을 해먹거나좀더 적극적이라면 샐러드로 먹는 경우가 대부분인데..거기에 방법을 하나더 추가해 봤어요 바로 전!! 전을 만들어봤어요 전이라면 번거롭다고 생각할텐데.. 전~혀~ 아주 심플하고 쉬워요 짠맛을 갖고있으며 오돌오돌한 식감이 좋은 세발나물의 특징과 장점을 살려서 고소하고 짭짤한 세발나물전 / 세발나물새우전 만들기 시작합니다 세발나물전 재료 세발나물 1봉냉동새우 15개 내외 부침가루 1컵정도+생수 식용유 - 종이컵 계량 - # 칵테일 새우나 껍질있는 새우를 손질해서 사용해도 됨 # 세발나물?? 왜 저런이름을 지었을까? 찾아봤더니 새의 발처럼 생겼고, 3갈래로 갈라졌다고 세발나물이라고 불리게 되었다고들 하는데정확한지는..
