하루사냥
쪽파가 나오기 시작하더라구요 요즘 나오는 쪽파는 부드럽고 연하며 단맛이 있어요 그래서 파김치로도 좋고, 무침도 좋은데, 파전이 당기더라구요 지글지글~ 고소한 기름내 진동하는~~ ㅋㅋㅋㅋ 쪽파로 파전만들기, 어렵지 않아요~~ 필요한 재료 쪽파 100g정도 오징어 (소) 1마리 새우 4~5마리 청양고추 1~2개 계란 1개 부침가루 250~300g 생수 300~400ml + 소금 2~3꼬집 (생략가능) ...초간장소스... 양파 간장+ 식초+올리고당(또는 설탕) 쪽파, 청양고추 손바닥 만한 오징어 1마리, 새우 5마리 준비했는데 홍고추 있으면 색감이 더 예쁘답니다 한개정도면 충분ㅋ 쪽파는 자르지 않고 그대로 사용해도 되고 먹기가 불편하다면 저처럼 먹기 좋은 크기로 썰어 사용해요 ( 4~5등분) 청양고추는 어슷..
쪽파 무침 봄쪽파는 단맛이 나서 무침하기 딱 좋아요 ~ 친정에서 가져온거라면 지인 언니가 야채를 줬는데 그중에 쪽파도 있네요 ~ 언니 땡큐 ~ ㅋㅋ 추운겨울을 이긴 봄쪽파 ... 길이는 짧지만 단맛이 많아요 살짝 데쳐서 고추장 양념에 무쳐주면 별미 반찬 ~ 이 되요 【 쪽파 무침 】 쪽파 ( 데친것 한줌 ) 소금( 데칠때 필요) 고추장 1, 간장 0.3~0.5, 올리고당 0.5참기름, 참깨 어른숟가락 계량 다듬기 전 쪽파 껍질 벗기고 손질한 쪽파는 흐는물에 씻어 흙을 제거 해요 끓는물에 소금 넣고 두꺼운 흰부분 먼저 담궈요 10초 정도 ~ 푸른잎까지 다넣고~ 한번 휘 저어준후 ~ (그냥 담궜다 바로 빼준다고 생각하면되요 ) 열기을 식히기 위해 바로 흐르는 물에 한번만 헹궈요 (여러번 씻으면 단맛이 빠져요..
