하루사냥
건표고버섯은 보관기간이 길고, 육수에도 자주 쓰여 구비해 두는 편인데요 가끔 반찬이 없을때 채소넣어 볶음으로 만들면 반찬으로 아주~ 유용하죠 필요한 재료 불린 표고버섯 (대) 6개 양파 (중) 반개, 당근 1/3개 식용유 1스푼 국간장 2/3스푼 진간장(또는 양조간장) 1스푼 다진마늘 1/3스푼 미림 1스푼 들기름 크게 1스푼 (참기름으로 대체가능) -어른숟가락으로 계량합니다- 마른 표고버섯은 미지근한 물에 담궈 불려줘요 30분정도.... 불릴때 설탕을 조금 넣으면 좀더 빨리 불릴수 있어요 (시간단축ㅋㅋ) 버섯만 볶는것보다 채소와 함께 볶으면 식감이 다양해서 좋아요 불린 표고버섯은 물기를 짰는데 수분감이 많아 키친타월이나 거즈로 눌러 물기를 제거했어요 밑둥을 제거하고 먹기 좋은 두께로 채를 썰었어요 (채..
곧 정월대보름 이네요 부럼, 오곡밥에 그리고 핵심인 나물들... 건나물을 먹어야 하는건 알지만 자주 접하는게 아니라 낯설고 , 한번 먹으려고 구매하는것도 쉽지 않아서 평소대로 나물을 하려구요...ㅋ 그래서 표고버섯나물볶음도 생표고버섯로 대보름 나물느낌으로 담백하게 볶아봤어요 필 요 한 재 료 표고버섯 5개 양파 1/6개, 대파 초록잎 약간 식용유 1.5스푼 어간장 1스푼 내외 다진마늘 약간 참기름 반스푼 -어른숟가락 계량입니다- 생표고와 양파, 색감을 위해 대파 초록잎을 준비했어요 표고버섯 밑둥을 제거하고 채썰어주고, 양파도 채썰고, 대파는 양파의 굵기로 어슷썰었어요 바로 볶을게요~ 중불예열한 팬에 식용유 두르고, 표고버섯, 양파를 담고~ 어간장을 1스푼정 더해 (타지않게~) 중약불로 볶아요 ## 국간장..
새송이버섯 한봉 사면 한두개씩 남는 경우가 많은데 물러지면 처치곤란, 싱싱, 단단할때 휘리릭~ 새송이버섯 나물볶음 좋아요 곁들임 밑반찬으로~ 필요한 재료 새송이버섯 2개 양파 1/4개 대파 약간 (초록잎위주) 어간장(또는 국간장) 1/3~1/2스푼 소금 참기름 반스푼 참깨 약간 -어른밥숟가락 계량- 새송이버섯과 양파, 대파 초록부분을 준비해요 길게 반으로 가른 새송이버섯을 얇팍하게 편으로 썰어주고, 양파는 직사각형 모양으로 썰고, 대파는 얇게 채썰었어요 중불로 가열된 팬에 식용유 1스푼, 다진마늘 약간과 양파를 넣고 볶아요 양파가 투명해지기 시작하면 새송이버섯과 대파도 넣어 같이 볶아요 중간에 어간장을 둘러 풍미를 올려주면서 볶아요 간장은 넣으면 색이 어두워지니 나머지 간은 소금으로 해요 참기름은 필수죠..
요즘처럼 물가가 요동치면 가격변동 덜하고 저렴한~ 팽이버섯에 눈길이 자꾸 가요 찬이 없을때 만만해서 자주 만들어 먹는 메뉴, 팽이버섯 볶음 5분내로 완성되는 초간단 레시피로 자극적이지 않은 담백함, 아이용 반찬으로 나쁘지 않아요 == 재료 == 팽이버섯 (대) 1팩 크래미 (또는 맛살) 70그램 양파 (소) 1/2개 식용유 1.5스푼 참기름 1/3스푼, 통깨 조금 소금(간하기) -어른숟가락 계량입니다- 1. 재료를 준비해요 팽이버섯, 크래미 그리고 양파정도면 되요 일반양파는 그렇지 않은데 자색양파는 익으면 보라색이 칙칙하고 다운된 색이 되요...ㅜ 색감이 거슬린다면 일반 양파사용하세요~ 색감이 아쉬운데 청피망을 조금 넣으면 좋아요 식감 보완을 위해서도 대파, 쪽파 보단 피망이 나아요 ( 없으면 생략요) ..
다양한 영양소에 식이섬유 풍부한 버섯~ 자주 먹으면 좋으니, 의식적으로 더~ 챙기고 있어요 만가닥 버섯은 조직감이 단단하기에 볶아도 물컹거리지 않고, 수분이 많이 생기지 않아요 탱글~~ 쫄깃~ 압도적인 식감ㅋㅋ 파프리카, 양파와 함께 굴소스를 넣어~ 볶아 완성되니 어렵지도 않아요 만가닥버섯볶음 == 재료 == 만가닥버섯 2봉 노랑·빨강 파프리카 반개씩 양파 1/4개 +데칠때 소금 반스푼 식용유 1~1.5스푼 다진마늘 반스푼 굴소스 1스푼(입맛에 맞춰 조절) 진간장 1스푼 참기름 반스푼 -어른숟가락으로 계량함- 만가닥 버섯 2봉과 파프리카, 양파를 준비했어요 만가닥버섯 밑둥은 잘라버리고 끓는물에 (+소금 반스푼)30초정도 데친후 물기 빠지에 잠시받쳐두고, 파프리카와 양파를 채썰어요 조직감이 치밀한 만가닥 ..
쫄깃,쫄깃~식감 좋은 새송이버섯~ 귀엽고 저렴한 미니 새송이버섯, 꼬마 새송이버섯으로 볶음반찬 만들었는데 새콤달콤~ 케첩을 넣은게 나쁘지 않네요ㅋ 천원 반찬, 꼬마새송이버섯 케첩볶음 정말 간단해요 ~ 꼬마 새송이버섯 케첩볶음 재료 꼬마 새송이버섯 150그램 양파, 당근 조금씩 대파초록부분 (색감때문에 넣음ㅋ) 식용유 1.5 스푼 굴소스 1/3스푼 소금 1/2티스푼 (간 조절필요) 다진마늘 1티스푼 케첩 2스푼 -어른숟가락으로 계량함- 150그램 꼬마새송이버섯과 양파, 당근 그리고 색감을 위해 대파초록부분을 준비했어요 당근과 양파는 비슷한 길이과 두께로 채썰고 대파초록부분은 송송 썰었어요 꼬마새송이버섯 중 큰것은 반으로 썰어요 전 세로로 나눴지만 가로로 나눠도 상관없어요 재료준비는 끝났구요 바로 조리들어 ..
장바구니 물가가 너무 올랐네요특히, 야채...ㅜ그나마 변동이 덜한게 느타리버섯이더라구요 만만하지만 몸에 좋은 느타리버섯에청양고추넣어 매콤함이 도는 볶음반찬을 만들었어요 씨를 제거한 청양고추지만매콤함을 느끼기엔 충분하죠~ 느타리버섯고추볶음 재료 느타리버섯 한팩청양고추 2~3개 (청고추나 피망도 가능)양파 1/4개당근 약간 다진마늘 반큰술 식용유 2큰술소금 3~4꼬집 (기호에따라 조절)굴소스 반큰술참기름 반큰술 -어른숟가락 계량함- 느타리버섯과 당근, 양파 그리고 청양고추를 준비해요 청양고추가 오이고추마냥 커서 1개만 준비했는데요보통사이즈라면 2~3개정도 될거예요 느타리버섯은 지저분한 밑둥은 잘라버리고 하나씩 분리하는데요 작은건 그대로, 큰것은 2 또는 3등분으로 찢어주면 되요 ###쫄깃한 식감이 좋은 느타..
새송이 버섯 주로 고기 구워먹을때 곁들일려고 구매하는 경우가 많아요 봉지로 파는 새송이버섯...고기와 먹는거라 같이 구워먹어봤자 1~2개...ㅜ남아서 냉장고에 방치되어있던 새송이버섯으로 반찬을 만들었어요청양고추 넣어 매콤하게 ~ㅋ 남은 새송이버섯으로 반찬 , 미니 새송이버섯도 되요~ㅋㅋ 새송이버섯 볶음 재료 새송이버섯 2개청양고추 1개 소금 6꼬집 ( 입맛에 맞춰 조절~!!)식용유 1.5큰술참기름 1티스푼 -어른숟가락. 티스푼 계량 - 남겨 방치되었던 새송이버섯과 청양고추를 준비했어요 새송이버섯은 길게 반으로 자른다음약간 어슷썰어 주었고, 청양고추도 반으로 갈라 채썰었어요 재료준비 완료 ~~! 중불로 예열한 팬에 식용유 두르고 새송이버섯 넣고, 싱거운 새송이버섯 간을 위해 소금을 적당히 넣고타지않게 충분..
생표고버섯으로 만든 표고버벗 볶음 물기없이 쫄깃하게 ~ 시장에서 사온 표고버섯 잘라서 말려두고 몇개 포장해 냉장고에 보관했는데 .. 굴소스 넣어 볶음으로 만들었어요 표고 버섯이 몸 좋은거 아시죠~ ?? 항암작용도 한데요 아무리 몸에 좋다해도 맛있어야죠 ~ ㅋㅋ 맛은 기본 만들기 간단해요 ~ 쫄깃쫄깃한 표고버섯 볶음 만들어볼게요 ~ 【 표고버섯 볶음 】 재료 표고버섯 마늘 4쪽, 양파 1/2개, 청홍고추 1개씩 간장 2, 굴소스 1, 소주(청주) 1매실청 1/2 ~ 1 후추가루, 참기름 ( 어른 밥숟가락 계량 ) 볶음용으로 남겨둔 표고버섯 ~ 버섯은 폭신한 스펀지 같아서 수분이 있으면 흡수를 하죠 그래서 물로 씻지 않아요 혹시 묻어있을수 있는 이물질은 키친타월로 닦아주면 되요~ 얇게 썰어요~ 야채도 썰어요..
