하루사냥
계란찜 하는 몇가지 방법이 있죠각자의 장점이 다른데요이번엔 직접가열하는 방법으로 만들어 봤어요 대파대신 요즘 많이 나는 부추를 넣어 충분히 부풀어 폭신하고 부드러운 계란찜입니다 뜨겁지만 폭신, 부드러워 자꾸만 손이가네요 부추 계란찜 재료 계란 5개부추 10줄정도멸치다시마 육수(계란과 동량)소금 간 +뚝배기나 통주물냄비 계란찜은 물로 해도 되지만멸치다시마 육수로 하면 더 맛있다는걸 알기에귀찮아도 육수를 끓였어요 계란과 부추를 준비해요 부추는 작게 송송~ 썰어요 봄부터 나오던 부추가 여름이 가까워오면 더 저렴해져서 장바구니에 자주 담기게 되는데요빨리 쓰지 않으면 뭉게지기 일쑤라서 싱싱할때 이요리 저요리에 다양하게 이용하고 있어요 계란을 깨서 풀어준다음 끓여두었던 육수를 계란과 비슷한 양을 넣고 섞어주구요 간..
뚝배기 계란찜 불 조절이 중요해요 우리딸이 너무 좋아하는 계란찜 뚝배기에 만들면 오랫동안 따뜻하게 먹을수 있죠 ~ 뚝배기 계란찜의 또 하나의 매력은 계란누룽지 ~~ ㅋㅋ( 바닥에 살짝 눌른 계란을 말해요 ~) 계란누룽지를 먹기 위해 뚝배기계란찜을 만든다고 해도 거짓은 아님 ~ ㅋㅋ 포근하고 부드러운 계란찜과 고소한 계란 누룽지 둘다 놓질수 없어요 ~ 불조절만 잘하면 맛있는 계란찜이 되요 ~ 【 뚝배기 계란찜 】 재료 계란 4개 멸치육수 1컵 반 대파 소금 후추 약간 ( 종이컵 계량 ) 계란4개~ 풀어주어요 풀어진 계란을 채에 걸러주어요 알끈이 제거되서 더 부드러운 계란찜을 먹을수 있어요 멸치육수을 붓고 잘섞어주세요 육수는 계란과 동량이면 좋아요 ~ 소금과 후추를 넣어 간을 해요~ 대파도 조금 넣어요 계란..