하루사냥
가족들이 더덕을 참 좋아해요 마트에 갔더니 더덕이 싼 가격에 팔기에 담아와서 더덕무침을 만들었어요 씹을때마다 느껴지는 은은하게 풍기는 더덕향과아삭한 식감은 도라지와 비교가 안되요, 고급짐이 다르죠~ㅋ 특유의 더덕향을 헤치지 않게 고추장 양념을 해서 무침을 했어요 고기와 잘어울리며, 뜨끈한 밥위에 올려먹으면 이만한 반찬이 없네요 더덕 고추장무침 재료 더덕 6뿌리 고추장 2큰술 고추가루 1/2~1큰술 매실청 1.5큰술 다진마늘 1/4큰술 다진대파 1큰술 참기름 1큰술 통깨 또는 깨소금 1/2큰술 + 설탕 1큰술 (쓴맛때문에 사용...생략가능) - 어른숟가락 계량함- 손질 되어있지 않은 더덕, 성인엄지손가락 굵기내외의 6뿌리입니다 흙을 씻어내고 필러로 껍질을 벗겨줍니다 ( 진이 나오니 일회용장갑은 필수 !!)..
10월~11월은 더덕이 제철인데요번거로운 손질때문에 망설였다가 깐더덕을 구입했더니 넘 편해서 좋더군요~ 더덕은 무침이나 구이로 많이 먹는데구이를 만들어 봤어요양념장은 수미네 반찬에서 공유해주신 레시피로 만들었어요 고기식감을 가지고 있어산고기라 불리는 더덕은 고급 식재료중 하나이죠~ 부담없이 집에서 즐겨요~ㅋㅋ 더덕구이 재료 깐더덕 200그램다진대파 , 검정깨 약간씩 (토핑용) 고추장 2큰술꿀 1큰술매실청 1/2큰술양조간장 1/2큰술다진마늘 1/2큰술참기름 1큰술통깨 (또는 깨소금) 1/2큰술 참기름 약간 (초벌로 구울때)소금 1/2큰술 -어른숟가락 계량함- 코스트코에서 구매한 깐더덕, 손질 되어있으니 넘 편해요~ 양도 넉넉하구요 껍질채 산 더덕보다 향은 덜하겠지만그정도는 감안해야겠죠 ㅋㅋ 조금 떼어 먹어..