하루사냥
재료의 신선도에 따라 음식맛이 달라지는건 당연하잖아요 꼬막은 살아있는 것으로 구매해야 해감도 되고, 맛도 좋아요 오랜만에 마트서 살아있는 꼬막을 발견하고 1망 사와서 양념장얹은 꼬막반찬했어요 개인적으론 껍데기에서 꼬막을 쏘옥~~ 빼먹는걸 좋아해서 껍데기 있게 만들었어요 == 재료 == 꼬막 1킬로 다진대파 수북한 2스푼, 청양고추 2/3스푼정도 (조절 또는 생략가능) 진간장 4스푼, 올리고당 1.5스푼, 고춧가루 1스푼 다진마늘 1/2스푼, 참기름 1.5스푼, 통깨 반스푼 꼬막 해감 : 소금 1스푼 꼬막 삶을때 : 물 1리터 + 맛술 2스푼 -어른숟가락으로 계량함- 굵은 소금 1스푼을 풀어서 꼬막을 해감했어요 (30분정도) 고무장갑을 끼고 두손 가득 꼬막을 잡고 꼬막이 서로 부딪히도록 비벼주면 꼬막껍질에..
꼬막비빔밥이 작년부터 너무도~~ 핫했는데저는 이제야 만들어봤어요 유튜브하시는 백선생님이 도움을 많이 받아서 말이죵~~ㅋㅋ 3인가족이라 원래 레시피로 하긴 양도 많고 익숙하지 않은 그램이로 계산되어 복잡하게 느껴진걸 2인분양으로 조절해서 만들었답니다 ~^ 꼬막세척, 삶은 방법까지 다 있어요 백종원 꼬막비빔밥 재료 꼬막 450그램정도 다진양파 1큰술대파 1/2큰술청양고추 반개 깻잎 3장, 채썬 양배추 조금 -- 2인분 양념장 --진간장 3스푼, 다진마늘 반스푼, 굵은고추가루 1스푼참기름 반스푼, 설탕 1/4스푼, 통깨 1/3스푼 # 어른숟가락 계량함 # 요즘 제철인 꼬막입니다 살아있어요 ( 450그램정도 됨) 꼬막 손질전에 야채와 양념장을 먼저 만들어요 양배추와 깻잎은 고명야채라 가늘고 길게 채썰고, 양념장..
요즘 꼬막이 철을 맞아서 저렴하죠?살도 통통하게 올랐고, 크기도 괜찮기에한봉지 담아왔어요 생선, 해물이 조금이라도 비릿하면 안먹는 우리집 큰아들~ (남편인건 안비밀ㅋㅋ)그런 남편도 거부감 없이 먹는 하나씩 빼내 먹는 재미가 있는 꼬막무침을 만들었어요 비린맛 잡는 손질 부터 짜지 않는 양념장레시피 까지 모두 있어요~ 꼬막 무침 재료준비 꼬막 700그램 + 굵은소금 : 씻을때+ 맛술 (또는 소주,청주) : 데칠때 간장 3스푼매실청 2스푼고추가루 1/3스푼다진파 크게 1스푼다진마늘 1/3스푼참기름 반~1스푼깨소금 반스푼 -어른숟가락 계량- 살아있어 입을 벌리고 있는 꼬막~씹은 맛을 위해 큰걸로 골라서 샀어요 신선해야 맛도 있으니 꼬막은 살아있는 것으로 사는게 좋아요 굵은 소금으로 바락바락 꼬막끼리 비벼 문질러..
