하루사냥
만만한 멸치볶음~ 이번엔 중멸치로 바싹함을 살리고 멸치와 잘어울리는 아삭~ 꽈리고추도 넣어 만들었어요 잔멸치를 많이 사용하지만 멸치의 풍미와 고소함을 더 느낄수 있는건 중간 사이즈라는거~ㅋ == 재료 == 중멸치 한줌 꽈리고추 한줌 양조간장 3스푼 + 미림 2스푼 + 다진마늘 반스푼 올리고당 1.5 스푼 참기름 , 통깨 약간 - 어른숟가락 계량입니다- 중멸치는 머리와 내장을 제거하지 않아도 쓴맛이 나지 않아요 그래도 거슬리고 부담스럽다면 손질하고 만들면 되요 단짝~ 꽈리고추도 한줌 준비해요 멸치는 수분을 날리기 위해 기름없는 팬에 1분정도 덖어줘요 더 바싹하고 비린맛도 없애줘요 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지떼고 멸치 길이에 맞춰 이등분했어요 재료준비 끝~ 조리시작!! (순식간에 끝나요ㅋ) 팬에 간장,..
단골 밑반찬 메뉴, 멸치볶음~ 아이도 좋아라하는 잔멸치볶음은 간장베이스로 호두 넉넉히 넣어 어른입맛도 충족하게 만들었어요 비린맛 없이~ 과자처럼 바싹하게~~ 누구나 가능해요 == 재료 == 잔멸치 2/3 밥공기 호두 15쪽 아보카도 오일 (또는 식용유) 2스푼 다진마늘 약간 진간장 1스푼정도 올리고당 3바퀴 그리고 통깨 - 어른숟가락으로 계량함 - 1. 재료를 준비, 손질해요 지리멸치라고 하는 잔멸치는 밥공기에 2/3정도 담고, 호두는 15개 꺼냈어요 호두는 잔멸치와 함께 먹을때 튀지 않도록 작은 사이즈로 부러뜨렸어요 멸치는 채에 털어 부스러기를 제거해요 2, 재료를 볶아요 아보카도 오일 2스푼에 다진마늘을 약간 더해 먼저 볶아요 마늘이 자글~ 거리면, 부스러기 털어낸 잔멸치를 넣고, 2분가량 중약불(은..
간단 밑반찬, 청양고추 멸치볶음 만들기 지리멸치보단 크고 중멸치보단 작은 볶음멸치에 청양고추넣어 멸치볶음을 만들었어요 청양고추와 함께 먹으면 매콤하니 어른용이 되고, 멸치만 먹으면 매콤함이 거의 없고 단짠이 더 강해서 카레를 먹을수 있는 아이라면 충분히 먹을수 있답니다 아이, 어른 함께 먹을수 있는 반찬이죠 청양고추멸치볶음 ㄹㄹ 재 료 볶음멸치 1컵반 청양고추 2개, 깐마늘 3알 간장 2큰술 맛술 2큰술 올리고당 2큰술 참기름, 통깨 약간씩 -어른숟가락, 종이컵으로 계량- 잔멸치(지리멸치)보다 한단계 큰 볶음멸치로 준비했고, 청양고추와 마늘도 챙겼어요 마늘은 간간히 씹히게 굵게 넣은게 좋아서 생마늘을 준비했는데 생마늘이 없다면 다진마늘을 사용해도 되요 ( 깎은 1큰술 ) 멸치는 주로 냉동보관을 하기에 바..
