하루사냥
담백함이 좋은 가지 흐물거리는 질감을 싫어하는 가족때문에 볶음을 하게 되요 굴소스를 사용하면 맛내기 쉽고 물을 살짝 더해주면 촉촉한 가지볶음 만들수 있어요 재 료 가지 2개 식용유 2스푼 다진마늘 1/3스푼 물 2~3스푼 굴소스 1/2스푼정도 소금 간맞추기 참기름, 참깨 약간 - 어른밥숟가락 사용 - 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 가지를 준비해요 세로로 길게 반으로 가르고, 살짝 어슷하게 썰어요 얇지도 너무 두껍지도 않게 5~7mm정도로 했어요 볶을 팬에 식용유와 다진마늘을 먼저 볶다가 (중약불) 향이 퍼지면 가지를 넣고 볶다가 물을 조금 넣어 촉촉함도 더하고 굴소스로 맛을 내요 굴소스만으로 볶으려니 색이 많이 어두워질거 같아 모자른 간은 소금으로 맞췄어요 마지막에 참기름 살짝 더하고~ 참깨 솔솔~ 뿌렸어요..
가지전 만들기, 생각보다 너무 간단해요 튀김가루를 사용하면 더~ 바싹하게 완성되요 겉은 바싹 속은 촉촉~ 겉바속촉~~ㅋㅋㅋ 가지를 먹는 새로운 방법의 가지전 입니다 == 재료 == 가지 3개 + 소금 밑간 튀김가루, 찬물 식용유 초간장 ( 간장 + 식초+ 올리고당) 씻은 가지를 준비해요 0.5~1센티의 두께로 썰은 가지에 소금을 쳐서 밑간을 해둬요 10~15분정도... 수분이 몽글몽글 올라온게 보일거예요 좀더 바싹하게 하려고 부침가루 대신 튀김가루를 사용했어요 가루을 묻힌 상태로 반죽을 입혀줄거라 좀 묽게 반죽을 했어요 그래야 반죽옷이 얇아요 밑간된 가지에 튀김가루를 얇게 바르고, 반죽옷을 입혀서~ 식용유 넉넉히 두른 팬에 (중불예열) 구워줍니다 앞뒤~ 뒤집어 가며 노릇, 바싹하게 구워 완성해요 음식은 ..
삼시세끼가 일상인 요즘, 점심이라도 이것저것 벌리지 않아도 되는 한그릇메뉴를 찾게되네요 어제 점심은 가지를 사용해서 한그릇메뉴인 가지 덮밥을 만들었어요 재료간단, 만드는 방법도 간단하게 말이죠 가지덮밥 재료 (2~3인분) 가지 2개 간 돼지고기 100g정도 대파 1줄 청양고추 추가 가능...취향것 선택 식용유 3큰술 간장 1큰술 다진마늘 반큰술 굴소스 1.5큰술 (조절필요) 맛술 1큰술 참기름 조금 + 물 1컵내외 돼지고기 밑간 = 소금+후추 물전분 = 물(1)+ 전분(1) 을 같은 양으로 섞음 -어른숟가락, 종이컵 계량- 재료는 간단해요 가지, 간돼지고기, 대파 정도 준비했구요 청양고추는 취향것 선택하면 되요 먼저, 간돼지고기에 밑간을 했어요 소금, 후추 약간 뿌려 버무려 재료준비 되는 동안 뒀어요 가..
가지는 여름을 대표하는 채소중 하나죠~~ 개인적으론 가지를 좋아하는데 가족은 좋아하지 않아 자주 요리하진 못하지만 가끔씩은 나를 위해 반찬을 만들고 있어요ㅋ 적당한 수분감과 흐물거지 않고 부드러운 가지나물 만들기 시작해요 가지나물 재료 가지 (소) 3개 + 소금 1티스푼 (깎아서)...찔때 다진마늘 1/3큰술 참기름 1/2~1큰술 깨소금 1/2큰술 소금 또는 국간장 ( 간맞추기 ) -어른숟가락, 31스푼 사용함- 가지를 사둔걸잊어먹고 있다 몇일뒤 보니 꼭지부분 색이 변해가고 있었어요 그치만 먹는데는 문제없어요ㅋ 흐르는 물에 씻은 가지는 꼭지부분을 잘라내고, 4~5등분으로 자르고 다시 반으로 갈라 3~4등분 썰었어요 가지는 냄비에 찔거라 채반깔고 물을 불에 올려주었어요 자른 가지는 볼에 담아 소금 1티스푼..
