5일째... 딸아이가 열이 나는 바람에 ... 집안일 올스톱 상태 ~ ㅜㅜ
그덕분에 밑반찬으로 대충 식사를해결하다가
어제 저녁은 우리가족 모두 좋아하는 콩나물 밥을 만들었어요
콩나물 밥은
콩나물을 쌀과 같이 밥을 짓는 방법
그리고 콩나물을 데치고 그 물로 밥을 짓는방법 .. 두가지가 있는데 ..
저는 두번째 방법으로 만들어 봤답니다
이렇게 만들면 아삭한 콩나물 식감을 그대로 느낄수 있어 더 좋아요 ~
부추 양념장과 버섯과 고기볶으면
소박한 한그릇 식사지만 ,
영양가 만큼은 여느 식사에 빠지지 않을거에요 ~ㅋㅋ
영양가 풍부한 한그릇 ,
콩나물 밥
재료 ( 2~3인분 )
콩나물 350g ,
다진돼지고기 200g,
마른표고버섯 반줌 ( 또는 생표고 )
고기& 표고양념
간장, 설탕, 다진마늘, 맛술, 후추가루, 참기름
콩나물밥 양념장
부추 , 간장, 고추가루, 올리고당, 참기름,
이제 만들어볼게요 ~~~ ㅋㅋ
1, 콩나물을 데쳐요
콩나물을 흐르는물에 씻은후 ,
자작하게 물을 담고 데쳐주세요 ~
콩나물향이 진해야 하니까 ... 물은 조금만 넣으세요 !!
2, 말린 표고버섯을 불려요
생표고버섯을 사용한다면, 불리는 과정은 생략 ~
잘라주면 되요
표고버섯 없으면 생략해도 되지만, 넣으라고 말하고 싶어요
3, 부추 양념장 만들기
콩나물밥 하면 달래장이 생각나지만... 달래는 봄에만 있으니
부추를 이용했어요
쪽파를 사용하기도 하지만 ~ 저는 부추가 좋아요
은은한 부추향이 좋아요
..
부추는 잘게 썰어주세요
( 2스푼 정도 되게 ..)
부추 2스푼 + 간장 6스푼 + 고추가루 1 스푼 + 올리고당 크게 1스푼
+ 참기름 2스푼 + 통깨 를 넣어요
· 계량은 어른 숟가락 ·
취향에 따라 청양고추 넣어도 되요
4, 콩나물 데친물로 밥하기
아삭하게 삶아진 콩나물을 건져서 따로 담아두고 ..
씻은 쌀에 콩나물 데친물을 부어요 ~
물양은 평소와 같게 또는 조금 적게 합니다 ~ !!
5, 다진돼지고기 & 표고버섯 양념하여 볶기
표고버섯은 물에 불리고 있죠 ~ ㅋ
다진돼지고기는 키친타월을 눌러 핏물을 닦아요
표고과 고기는 밑간만해서 .. 볶아도 맛있지만~
좀더 맛있게 먹기위해 양념을 해요
간장 2스푼 + 다진마늘 반스푼 + 설탕 1스푼 + 맛술 1스푼
+ 후추가루톡× 4 + 참기름 조금
· 이또한 어른 숟가락 계량 ·
설탕이 녹을때 까지 섞은후 ,
다진돼지고기와 불린 표고버섯을 넣고 ~
양념과 섞어주세요
그대로 5~10분정도 두세요
그런다음 식용유 조금 두르고 ,
표고버섯과 고기를 볶아요
고기는 수분이 없어질때 까지 ... 달 달 ..
재료 준비 완료 ~~
콩나물 없는데 ~ 콩나물향이 나는
밥도 완성 ~ ㅋㅋㅋ
대접에 밥 깔고 ,
콩나물 넉넉히 올리고 ~
볶은 버섯과 고기 얹어요
은은한 콩나물향이 기분좋은 콩나물밥 완성 ~ 입니다
부추양념장 넣어서 ~
쓱 ~ 쓱 ~ 비벼먹으면 말이 필요없지요 ~ㅋㅋㅋ
아이가 있다면 ...부추양념장 추천해요 ~ !!
맵지 않아서 아이도 잘먹는답니다 ~
이렇게 만든 콩나물 밥은 ~
아삭한 콩나물 식감을 그대로 느낄수 있어서 좋지요
자취생 메뉴로도 좋아요
2~3번 나눠먹을수 있고 , 먹을때 마다 맛과 비쥬얼이똑같으니까요 ~ ㅋㅋㅋ
( 맛이 제일 중요하지요 ~)
소박하지만 , 건강한 한그릇 ~
근사한 한끼 였습니다 ~ ^^