들깨 오이무침은
한 식당에서 첨 접했는데
낯선조합에 망설이다 호기심에 먹어보고 반했어요
들깨 발린 오이가 어찌나 고소하던지~~
아삭~ 고소함의 극치ㅋㅋ
통들깨가 없어 들깨가루로 대신하고
톡톡 터지는 식감을 참깨로 맞추려 노력했네요
== 재료 ==
오이 1개
들깨가루 1.5스푼, 들기름 1스푼
깨소금 (또는 참깨) 반스푼
소금 반티스푼
#
들깨가루보단 통들깨를 더 추천해요
식감보완과 진한 고소함을 위해 참깨도 넣었지만
통들깨 사용할시엔 생략할수도 있어요
- 어른숟가락 계량입니다-
1. 재료를 준비해요
백오이를 준비했지만
가시오이나 취청오이도 상관없어요
통들깨가 씹히는 식감과 고소함이 더 진해서
통들깨를 추전드려요
없다면 들깨가루로 하면 되요 ㅋ
2.오이를 손질해요
씻은 오이는 껍질을 벗기는데
완전히 벗겨내지 않고 적당히 벗겨냈어요
동그란 모양 살려서
3mm정도의 두께로 썰어줍니다
3. 들깨소스에 버무려요
들깨가루 , 굵게 빻은 참깨, 들기름
그리고 소금을 넣고~
(사진 어쩔..ㅜ)
썰은 오이를 넣어요
그리고 손으로 버무려 완성해요
들깨가루 그리고 들기름까지
고소함이 배가 되었어요
고소함이 과하면 느끼할수 있으니
소금이 중요해요
짭쪼름이 느끼함을 줄여주니까요
단조로운 고소함이라
참깨를 더해 톡터지는 식감과 또 다른 고소함으로
단조로움을 덜려구 했어요
아삭아삭~ 고소~~
입맛 돋워주는 반찬, 들깨오이무침 였어요
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