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우리들의 행복한 시간

하루사냥



동네마트에 봄나물인 동초가 있더군요

어찌나 반갑던지 ~

비교적 저렴한 가격이라 ~

고민없이  담아와서  무침을 해봤어요


간장, 식초를 넣지 않고

겉절이느낌이 나도록 액젓을 넣어서 만들었답니다






동초겉절이 덕분에 

식탁이 초록~초록~ 해졌어요 






동초 겉절이 



   재료   


동초 160그램


액젓 2~2.5 큰술

고춧가루 1.5큰술

다진마늘 반큰술

설탕 반큰술

매실청 반큰술

깨 반큰술


- 어른밥숟가락 계량- 





동초~

생으로 무칠거라  어리고 여린것으로 구매했어요 





동초를 맑은 물이 나올때까지  헹궈줍니다 (3~4번 정도)


헹군 동초는 물기가 빠지게 채에 받쳐둡니다 





겉절이 양념을 만들어요 


멸치액젓, 다진마늘, 고춧가루...등을 분량대로 넣어요 

(입맛에 따라 조절가능)





설탕이 녹도록 잘 섞어줍니다 





먹기 직전에 버무려 주세요 ~


완성된 양념장 볼에 

동초를 넣고 





버무려 줍니다 





완성입니다 







봄나물 무침

동초 겉절이 입니다 ^^







풋내가 있는 편이 동초는 

넓은 잎은 데쳐서 무침을 하거나 생으론 쌈으로 먹는 편이고

여리고 부드러운 것으로 

생 겉절이나 무침을 해먹는게 좋더라구요






액젓양념을 넣은거라 정말 겉절이같구요 


뜨거운 밥과 같이 먹으면 최고더군요

동초겉절이 비빔밥도 괜찮답니다 

고추장 살짝 첨가~ㅋㅋ







물이 많이 생기는 나물이 아니여서 

미리무쳐두어도 상관은 없는데

생야채의 식감을 느끼려면 먹기 직전에 무쳐드세요 





봄나물 드시고,

건강 잘챙기세요 ~ ^^




간단하면서 맛있는 겨울별미 , 무밥 만들기 

추억돋는 과일사라다, 넘 쉽다~

냉장고 파먹기로 완성한 백종원 오징어볶음 ~

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