또하나의 밥도둑 ~
반건조 도루묵 조림
밥도둑 ~도룩묵 조림 나가요 ~ㅋㅋ
살짝 말려서 쫀득한 맛이 업그레이드 되었어요
말린생선은 고급진 맛을 내주죠
생선맛이 진해지니 고소하고 감칠맛도 나고 ~ㅋㅋ
밥도둑 추가요 ~
반건조된 도루묵은 잘 부서지지 않으니
조림하기 좋아요 ~
워낙 맛있는 생선이니
조림양념만 넣어도 너무 맛있어요
반건조 도루묵 조림
재료
반건조 도루묵 20마리
간장 4, 고추가루 1과 1/2 , 다진마늘 1
다진생강 1/4, 매실청 1, 후추가루
물, 소주(청주) 1
어른숟가락 계량 ~
생물 도루묵을 손질해서 베란다에서 말렸어요
3일 동안 건조 시켰어요
생각보다 빨리 말랐어요. 건조해서 그런가봐요 ~
꾸덕하니 잘 말랐어요 ~
붙어있는 먼지를 닦아주고 냄비에 담아요 ~
조림 양념장을 만들어요 ~
다진마늘 1큰술 ~
다진생강 1/4큰술 ~
고추가루 1과 1/2 큰술 ~
간장 4큰술 ~
매실청 1큰술~
후추가루 조금 ~
잘섞어 주세요 ~
양념장 만들었으니 조림 해볼까요 ??
양념장 넣고
물을 반컵 부어주세요
(생선이 살짝 잠길정도~ )
소주(청주)도 1큰술 넣어주세요
불켜고 조려주세요
끓으면 중불로 낮춰 조려요 ~
조려지는 중 ~~
한번 뒤집어주세요
그래야지 양념이 고루 베인답니다 ~ ㅋㅋ
적당히 조려졌으면 약불로 낮추고
좀더 조려주세요 ~
양념이 있는듯 없는듯 ~ 할때까지 ~
도루묵 조림 완성 ~~ !!
요거 하나만 있으면 여러가지 차려내지 않아도 되요~
결국 도루묵 조림만 먹게 되니까요 ~ㅋㅋㅋ
꾸덕하게 말랐던 도루묵을 조림으로 만들면
조림양념과 어울려
육질은 쫀득해지고, 깊어진 생선의 맛을 느낄수 있어요
뼈를 발라내고 밥에 얹져
한숟갈.. 두숟갈....
먹다 보면 밥그릇이 비어있을 거예요 ~ ㅋㅋㅋ
반건조 도루묵 조림
너를 밥도둑으로 인정한다 ~~ ㅋㅋㅋ
오늘도 배부르게 잘먹었습니다