맛있다는 주변의 소개로 만들어본
닭볶음탕~
tv프로그램 생생정보통 레시피인데
달콤하면서 매콤~함이 진하게 느껴지는
양념이 참 좋더라구요
황금레시피로
인정할수 밖에 없어 공유합니다ㅋ
== 재료 ==
볶음탕용 생닭 1kg
(800g짜리 사용함)
감자 3개, 당근 반개, 대파 1줄,
양파(대) 1개... 간양파 만들때도 사용함
+양념장+
간장 11스푼 ( 1/2 종이컵), 고추장 4스푼
고추가루 1스푼, 청양고추가루 1스푼
다진마늘 1스푼, 간양파 3스푼,
올리고당 6스푼, 청주(또는 맛술) 1스푼,
후추가루
+물 600ml
- 어른 밥숟가락으로 계량함-
조림, 볶음탕용 생닭 양이
1킬로도 있고, 800그램, 그보다 적은것도 있잖아요
1킬로에 대한 레시피인데
우리가족에겐 많은 양이라 800그램짜리 사용했어요
생닭 그대로 사용하지 않고,
삶아낸 다음 요리를 할거예요
그래야 불순물도 제거되고 잡내도 없어요~
(닭요리엔 꼭 필요!!!)
생닭을 흐르는 물에 가볍게 헹궈 냄비에 담고,
닭이 반정도 잠길만큼 물을 부어
뼈사이로 핏물이 나오지 않을때까지 삶아
찬물에 불순물 씻어내면 되요
닭 삶아지는
동안 양념장을 만들어요
간장, 고추장, 고추가루, 청양고추가루,
올리고당, 맛술, 다진마늘, 간양파, 후추가루를 분량만큼
넣고 섞어요
#
레시피보다 닭양이 적지만
양념은 그대로~
단, 스푼의 정량을 지키려 했어요
냄비에 삶아진 닭을 담고,
양념장과
생수 600ml를 부어~
센불에 끓여요
야채도 준비해요
감자 3개는 크게 4등분, 당근은 감자크기의 반,
양파는 큼지막하게, 대파도 어슷어슷~
끓고 있는 냄비에
감자와 당근을 넣고~ 계속 끓여요
감자와 당근을
깊숙이 두어 양념도 잘베이게 익혀요
감자는 익는 시간이 꽤걸리죠
대략 15분정도 끓여요
익었는지 확인한다고 뒤척거리게 되면
감자가 부스러질수 있어요
익는 시간을 충분히 주세요~
감자 넣은지 15분이 지났으면
(감자가 거의 다 익은상태)
양파와 대파를 넣고 몇분만 더 끓여요
드디어 완성~!
조리되는 동안에
냄새로 너무 괴롭더라구요~
식욕이 절로 당기는 맛있는 냄새~
ㅋㅋㅋㅋㅋ
먹는 순간
왜? 소개를 해줬는지 알겠다라구요
전문가의 맛~ㅋ
냄새로 맡았을때 달콤할줄 알았는데
먹어보니
매운맛이 더~강하더군요, 깔끔한 매운맛~
( 맵찔입니다ㅜ)
양념이 진짜 맛나요
맵단의 조화~
살짝 매웠지만 끝까지 맛나게 먹었지요ㅋ
사실~ 감자를 그다지 좋아하지 않아
볶음탕엔 최소한의 감자를 넣거나 생략할때도 많은데
이레시피엔 감자를 빼면 안될거 같아요
감자가 녹아든
눅진한 양념은 정말....
맵지만 자꾸 쌀밥에 비벼먹게 만들어요 ㅋ
이레시피는
앞으로 자주 만들게 될거 같아요~
넘 맛났어요~
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