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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

 

봄을 알리는 채소 중

요즘  많이 볼수 있게 봄동인데요

다양한 방법으로 요리가 가능한 팔방미인이죠~

 

누구나 편하게 먹을수 있게

데친 봄동을 된장에 조물~ 버무리는 

봄동 된장 무침을 만들어 봤어요 

 

 

 

 

 

 

찬 겨울을 이겨내며

고소함과 단맛을 한껏~ 품고 있는 봄동나물 

함께 만들어 봐요~

 

 

 

 

 

 

봄동된장무침

 

   재료   

봄동 2포기

시판 재래식된장 1.5큰술

국간장 1큰술

다진마늘 1/2큰술

깨소금 1큰술

참기름 1~2큰

 

-어른숟가락 계량함-

 

 

 

 

 

봄의 대표야채~

봄동을 준비했어요 

 

 

데쳐서 나물을 무칠거라

먼저 손질을 해야하는데요

 

무르고, 마른 부분이 있으면 뜯어내고, 

잎전체가 그렇다면 버려요~

 

 

한잎씩 떼어낼수도 있지만 

시간도 더 걸리고, 깔끔하지 않아 

반으로 갈라 꽁지(대)부분을 칼로 베어줬어요

그리고 흐르는 물에 여러번 씻어 

흙을 제거해 주었어요 

 

 

 

끓는 물에 소금을 넣고~

2분정도 데쳐줍니다

 

데치는 시간은  봄동양에 따라 조절해요

 

배추에 비해 봄동은 조직이 단단하지만 

그래도 오래 데치면 물러져 

아삭한 식감이 없어질수 있답니다 

 

 

 

 

데친 봄동은 

바로 찬물에 담궈 열기을 빼주고

물기가 빠지게 받쳐두었다가 

물기를 꼭~짜줍니다 

 

 

 

대충 먹기 좋은 크기로 썰어주었구요

 

 

봄동을 볼에 옮겨 담고,

시판재래식된장을 1,5큰술과 다진마늘 반큰술, 국간장 1큰술

참기름 1.5~2큰술, 깨소금 1큰술을 넣고

 

 

가정마다 사용하는 된장은 염도가 제각각이라 

가감해서 사용하세요

많이 짜다면 국간장은 빼도 되구요

 

 

 

조물조물 ~~ 손가락에 힘을 주어~

 

 

 

버무려 완성^^

 

 


 

 

봄동된장무침 완성^^

 

된장만 사용하면 무겁기만 해서 

국간장과 함께 사용해 

깔끔하고 가볍게 만들어 봤어요

 

 

 

봄동은 

단맛도 좋지만 ,

겨울의 추위를 이겨내며 조직도 단단해져서 

아삭, 사각~ 씹히는데

데쳐도 그식감이 충분히 남아있어 

나물무침을 해도 좋아요 

 

 

 

기온이 오르면 

단맛도 덜하고, 식감도 물러지니 

늦지않게 드셔야해요

 

 

 

 

 

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