냉이 손질하기 // 보관 방법
지인언니가 준 냉이 ~
우리 가족이 한번 먹기에 많네요
받은지 몇일 지나서 냉이가 시들해졌어요 ㅜㅜ
얼른 손질하고 냉이를 살려야겠어요 ㅋㅋㅋ
냉이 손질에는 작은 과도 필요해요 ~
손질 방법은 어렵지 않아요
하지만 하나하나 다듬어야 하니 손이 많이 가고 시간이 제법 걸려요 ~
손질하다 보면 짜증이 나죠 ㅋㅋㅋㅋ
저는 티비를 보면서 쉬엄쉬엄 ~ 손질했어요 ㅋㅋ
냉이는 뿌리가 가늘고 긴것이 좋아요 ( 뿌리가 향을 담당하죠 ~ ㅋㅋ)
뿌리 잘라 버리지 마세요 ~
냉이는 뿌리에 흙이 묻어있고 마르고 시든잎이 보이죠
손질 시작 ~!
과도로 뿌리를 살살 ~ 긁어서 흙을 제거 해요
( 흙이 많이 묻어있지 않으면 손으로 훑어도 괜찮아요
손질후 흐르물에 씻으면 흙도 없어져요 )
그리고 마르고 시든잎은 떼고
뿌리와 잎부분 경계부분에 있는 흙도 긁어주세요
손질된 냉이~ 시들~시들 힘이 없네요 ㅜㅜ
딱 봐도 손이 많이 가게 생겼죠 ~ ㅋㅋ
이번엔 마르고 시든잎 먼저 떼어내고
그다음 과도로 흙이 잔뜩 묻은 뿌리와 경계부분도 긁었어요
이 방법이 더 편하더라구요~ ㅋㅋ
풍성했던 냉이가 얇팍해졌네 ~ ㅋㅋ
그래도 깨끗해져서 좋아요 ~
냉이를 손질하다보면 버려지는 잎이 많아요
몇일 나뒀더니 아마 더많았던거 같아요 ~ ㅜㅜ
하나씩 무한반복 냉이 손질이 끝났어요 ~
우선 흐르는 물에 한번 씻어주고 ,
시들시들~ 힘이없는 냉이를 소생시키기 위해
찬물에 담궈 두어요 ~
2 시간 정도 담궈 뒀더니
냉이가 살아났어요 ~ ~
위사진이랑 비교해 보면 다르죠 ~ ㅋㅋㅋ
( 시들어 힘이 없는 잎채소는 찬물에 담궈두면 되살릴수 있답니다 ~ ㅋㅋㅋ )
흐르는 물에 흙물이 나오지 않을때 까지 씻고
물기가 빠지게 두어요
반은 저녁에 냉이 된장국 끓일거라서 두고 반만 데칠거예요
끓는물에 소금 조금 넣고
냉이를 데쳐요 ~
진짜 살짝만 ~ 냉이 숨이 죽을 정도만 ( 5초 정도 )
찬물에 씻어 물기를 꽉~ ! 짜요
일회용 비닐팩에 얇게 펴서 넣어요
지퍼팩에 넣고 냉이라고 적고 냉동실에 넣었어요 ~
이렇게 보관해면 된장찌개든 무침이든 필요할때 쓸수 있어요
반은 냉이된장찌개 끓여 먹었답니다 ㅋ
조만간 또 냉이 된장찌개 끓여먹을거예요 ~ ㅋㅋㅋ
냉이된장찌개 만드는 방법
요기 있어요
↓↓↓↓↓↓↓
http://happytime.tanz.xyz/entry/
