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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

오랜만에 손두부 사왔는데~ 

손두부는 무조건 구이, 부침 아니겠어요~~ ㅋㅋㅋ

 

고소하게 계란입혀 들기름에 지져주고~

그냥 간장아니고, 

봄이니, 달래간장 만들어~

계란두부부침에 올려 완성했네요ㅋ

 

 

 

 

 

계란두부부침 & 달래간장

 

    재료   

두부 2/3모

계란 2개

밀가루 2~3큰술

 

소금 간

식용유+들기름

 

 

달래 50g

진간장 4, 고추가루 1, 매실청 1.5, 참기름 2

깨소금 1 

 

-어른숟가락 계량함-

 

 

 

 

두부와 달래를 준비했어요

그밖에 계란이 필요하고, 몇가지 양념재료도 필요해요

 

 

 

손두부 한모 샀는데

찌개에 넣을것 조금 떼어놓고,

남은 2/3모를 적당한 두께로 썰어주었어요 

 

 

 

 

소금을 쳐서 밑간을 해두고~

 

 

 

달래를 손질하고~ 씻어준비해요 

 

 

##

달래는 알뿌리 마른껍질 벗기고,

시들고 무른 잎이 있다면 떼어내고 씻으면 되요~

 

 

 

 

달래간장을 만들기 위해 

2~3센티 정도의 길이로 썰어요~

 

 

 

 볼에 담고

진간장 4스푼, 고추가루 1스푼, 매실청 1.5스푼

참기름 2스푼, 깨소금 1스푼을 넣어

 

 

 

 

섞으면 달래장, 달래간장은 완성^^

 

##

매실청 없으면 올리고당으로 대체 가능한데

0.5~1큰술정도 넣어 단맛을 조절하세요

 

 

 

 

두부부칠때 필용한

계란 2개를 풀어놓고, 밀가루도 준비했어요

 

 

 

 

 

밀가루를 먼저 바르고, 

계란물 입혀서~ 

 

 

 

중불로 예열된 팬에 

식용유와 들기름을 반 씩  넣어 

지져요~ 

 

 

 

 

계란을 입혀 탈수 있으니 

불은 중불로 해서 충분히 지쳐줬어요 

타지않고~ 노릇하게~

 

 


 

 

 

 

완성된 계란두부부침은 빙~ 돌려가며 담고

달래간장을 올렸어요

 

 

 

 

 

계란을 입혔더니 

노랑색이 진해~ 더 맛깔스러운듯 하네요

달래장과 어울림도 좋구요ㅋ

 

 

 

 

 

 

요즘 달래철이라 달래 넣은 양념간장을 만들었지만, 

간장, 참기름, 깨소금 섞어 만든 양념간장도 괜찮아요 

찍어먹기엔 나쁘지 않아요~ㅋ

 

 

 

 

 

 만만하지만,

정말 든든한 두부반찬~

이번엔 계란입힌 두부부침 & 달래간장으로

식탁중앙을 채웠어요 

 

 

벌써 주말이네요

행복한 휴일~보내세요^^

 

 

 

 

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