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우리들의 행복한 시간

하루사냥



경상도식 얼큰소고기국을 참 좋아하는데요 

콩나물 넣은것도 좋지만 

대파를 듬뿍 넣어 끓여도 맛있답니다 


만드는 방법 간단하고

시원하고 깔끔해서 

얼큰하지만 맵지 않아서 아이와 함께 먹을수도 있어요 







육개장 보단 가벼운

얼큰 개운한 국요리 인듯 ~

 




얼큰 대파소고기국


   재료   

소고기 양지 250그램

대파 3줄

무 작은 1토막


액젓간장(또는 국간장) 3큰술

다진마늘 1큰술

고추가루 1.5큰술

참기름 1~2큰술

소금 1/2 작은술 


물 5컵 (1+4컵)


-종이컵, 어른숟가락, 티스푼 계량함- 





대파를 비롯해 필요한 재료를 준비해요 





먼저 대파를 잘라요 

대파는 반으로 가른다음 5~6센티길이로 썰어주는데요 

그리고 푸른부분에는 끈적하고 투명한 진이 있어서 

끓이면 쓴맛을 나기에 칼등으로 긁어 제거해주었어요 


( 굵은 대파의 경우  폭과 길이를 조절하세요~)





대파 3대를 다 잘랐구요





무도 얄팍하게 직사각으로 잘라주었어요 

( 없다면 생략가능해요~)





양지가 국요리에 많이 쓰이긴 하지만 

우둔, 앞다리같은 국거리용도 상관없답니다 ~


키친타월로 핏물을 닦아서




참기름도 함께 넣어 

달달~ 볶아주세요 




소고기 겉면이 익으면 

무와 국간장을 2~3스푼 넣고 볶아요 





볶다가 무가 투명해지면 

물 1컵과 소금 반작은술을 넣고 끓어오르면 

뚜껑 닫고 중불로 5분간 더 끓여줍니다 

( 무에 간이 베이도록 ~)




 대략 이런모습일거예요 




물 4컵과 잘라둔 대파 , 고춧가루 

그리고 다진마늘을 넣고  센불로~~

팔팔 끓기시작하면 5분간  그리고  중불로 10분정도 더 끓였어요 

( 집집마다 화력의 차이가 있으니 조절하셔야 해요 )





중불로 끓이는 중간에 

간을 보고 싱겁다면 소금이나 국간장을 추가하고

짜다면 물을 추가해서 끓여요 


 국간장 반스푼 추가했어요~ 





좀더 끓인후 불에서 내렸어요 









얼큰 대파소고기국 입니다 ^^


준비부터 완성까지 30여분 소요되었으니 

생각보다 오래걸리진 않죠~ㅋ







콩나물은 넣지도 않았는데

마치 콩나물 들어간것처럼 시원해요~


깔끔시원한게 

다~ 대파덕분이랍니다 ~ㅋㅋ






해장에도 좋을듯 한데

그럴땐  청양고추 다대기를 넣어 칼칼하게~

요즘은 술을 안먹으니 이렇게만~ㅋㅋ 






 밥말아~ 

김치얹어 한끼 뚝딱 해결했네요 





 

대파 풍년이라던데...

가격 저렴하니 어찌했던 더 많이 소비해줘야 

농민을 도와주는거라네요~ㅋㅋ




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